所需食材/厨具 主料 五花肉(适量) 调料 蒜薹(适量)红辣椒(适量)姜(适量)盐(适量)豆豉(适量)黄豆酱(适量)香油(适量) 厨具 炒锅制作步骤
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1 准备材料
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6 R9 X$ a- R3 D" r3 u& Q) o2 蒜薹洗净切段，红辣椒洗净切圈儿备用
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, L, v# n  L& g, q3 N5 v' {4 I. ]3 切好五花肉片和姜片
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4 锅中放少许油，将五花肉略炒后撒适量盐小火煎至出油
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) D4 m/ t* J! K' ^0 q2 s5 放入姜片，加入蒜薹和红椒圈翻炒
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6 加入一勺黄豆酱, {* s2 K0 b, W5 k, n5 ~
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) ?' m8 U* N! T/ _' s$ q7 加入适量豆豉翻炒均匀: U) Y3 K( ]5 K0 _1 I

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8 淋香油，装盘即可
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+ c1 I  l/ _9 M  s. J* O1 h小窍门：1、加盐要适量，因为稍后放的黄豆酱和豆豉都有咸味！
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2、用青蒜可以代替蒜薹。$ Y" y( F' r# ]  Z* }- ?

- @2 V0 D" a8 @  G( B& A[ 本帖最后由 wvv 于 2016-4-18 22:39 编辑 ]

盐煎肉和煎没有关系啊，这个名字有点忽悠人

这个菜各地做法不一样，但是好多地方都很流行

这名字好怪啊，盐还能煎肉吗？进来一看，呵呵

这道菜，简单，健康，我很喜欢，以前去餐馆经常点，下次自己做下尝尝！！！

盐煎肉，看上去简单。口味要正好比较难的。

下次一定按楼主方法试试放黄豆酱是什么味道，以前我只放豆豉。

不仔细看以为是四川的回锅肉呢，不过做法完全不一样，我在饭馆里也看到过几回，记得点过，不过没留下啥特殊的印象，估计是做得不够正宗，我感觉黄豆酱和豆豉是关键。好了，我也尝试一下吧，只有吃过自己做的，印象才会深刻！感谢分享！

说实话我把盐煎肉和回锅肉搞混了，没搞明白区别在哪里

操作简单的家常菜，很适合家庭的，学会了。