材料：鸭半只（1000克），魔芋（500克），啤酒一瓶，青瓜一条，青椒3条，姜，蒜，香料（八角，桂皮，草果，茴香，桔皮），花椒粒，干辣椒，豆瓣，酱油，鸡精，盐。  9 i( ~9 I2 N  r' {" r0 v7 }# J
   
# M; A6 ~3 R/ [  : r0 Z. Y2 y! v9 q3 l8 X1 p. U
   
* ]8 s5 X0 _# ?   
1 t7 i" t* l- P& R  ) e: o5 D/ x  q# S; Z
   
' b) J; h; J2 h( f4 M0 T   * O5 e% M2 E: C/ g% k
  5 s( Z' R2 W& e+ F% U
   
7 M" I  ]3 L" V! k+ c) x   
$ v% e- U  v/ _1.鸭剁成块，入锅出水后捞起沥干水  # j4 E8 M# t( n
  + m1 r& v! `7 o( H
   ; \( C3 y+ [  c- X( ~" w
   
% g. L/ n: n; o8 [   
% T2 l1 K. I/ r& I2.炒锅放油，放入花椒粒炸香，倒入豆瓣酱炒几下，再倒入鸭块翻炒  
! X, C. I( N! A! P4 A. p  
1 Y$ ]$ l9 V) G, O# B  }   
6 @0 T2 i' t% U/ F   
4 L% v1 Z/ P2 Q  L   
! r- L. {+ Z1 T+ e3 `3.倒入整瓶啤酒，加入一碗清水  
" Q' s+ i, i* F4 \' G! @  ! x( _& ]7 g& h7 h1 p1 s/ G. y5 @
   
* k( y) g! l: H1 m6 T5 o   
& O# Y; o6 t) |   5 i, [9 C4 O: c6 `- Z2 D) ^
4.放入香料，干辣椒，生姜，盐，酱油用中火煮  : M' u% O# x- ^, d8 k
  0 m) I, @0 d( J0 R0 M, F7 S
   
! {! f) w$ S, U+ B. E   
: P/ o6 I) I' }% X: O2 z, O% |   
3 o5 ^7 g( {# M5 v& w+ ^  W+ m9 X* c/ H5.煮20分钟左右放入魔芋，蒜粒再煮至肉烂，放入鸡精调味...  
0 W0 X; R, f! S  
  E( C0 M2 A2 i: t1 p" J# F   : B% ~9 Q5 X8 H
   5 _' K2 ?5 H% J4 X& g$ `
   
  p8 e$ m+ l" Q/ a0 E9 V/ i6.最后加入青瓜条，青椒块稍煮就可以了。如果是冬天可用电磁炉或酒精炉边吃边涮青菜  
1 w3 e9 h, }% i

啤酒鸭的做法好象有好几种，不知道这种做法好吃吗？明天买只鸭回来试试，谢谢提供

看做法并不太复杂，还是可以试试手，不过我准备做啤酒鸡试试。

啤酒鴨加入魔芋,我是第一次看到,不知道是否樓主首創,樓主制作很簡易方便,魔芋是現在很提倡之健康食品,多數是凍食,造成果凍,飲品等,首次看樓主將魔芋加熱造菜,不知道是不是我在香港沒有人用來加熱做菜.7 }/ ]9 x) A$ l3 _
可能國內或台灣是有用這個做菜吧.

不知道到底好吃不好吃 啤酒煮过到底还有没有酒的味道呀 究竟比水要先蒸发掉 应该没有什么酒的味道了吧

这种菜看起来蛮好吃的...记下来了.等明儿让老婆做一顿给我尝尝.

好好食的樣子,又有圖片,真的是太好了!!

魔芋是很好的一种健康食品，几乎可加入任何炖菜，或单炒都可，是我的最爱。

不错不错。
5 ^. A# m+ {3 P3 X5 L5 w- D看起来就很好吃。% ~# k! P5 I- j3 ?) G7 Z
谢谢推荐！

其实先把鸭子放在高压锅中才对，不然这个肉很久都不会软的，要想快就要用高压锅的，可能也就十几分锅吧