自己动手做牛肉干！. f! h) Z0 r2 C: x9 X/ y

+ C3 \$ z* N' t从小就喜欢吃牛肉干。出国以后发现这个牛肉干不是找不到，就是死贵。经过多处资料收集，若干次的实践，终于做出了大家都爱吃的自制牛肉干。
3 ^  H$ d* ^6 K2 ~废话不多说了，直接进主题。首先是材料
: h" V* x5 l5 i9 a* ?材料
+ i' S/ C" Z; g; X1 牛肉 2磅
* l2 [- d) e1 N0 P2 生抽 6汤勺9 o/ P( j# M! u. ?- X
3 糖   4汤勺
+ w! k6 z% d' C4 水   3汤勺
8 B8 r5 Z" N7 h' D% Q1 O, J5 辣椒粉 1大勺, @# i4 w6 A, a3 c2 n# [$ r7 E
6 咖喱粉 （或者花椒粉) 1大勺. Z& S5 e. R. C3 C1 [
7 鲜姜片， 八角 适量' r, T* P" }# H& a# Y$ b( p

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$ p# s; c, c5 b$ O! }% X制作过程
+ S6 b1 t: v& Z: V8 V1 牛肉切大块或整块放入冷水煮开，调成小火，不出血即可, G& G- M8 T& G5 \( Y3 T, y2 B

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4 N1 Z" `7 D; E2 待牛肉放凉后按纹路切成硬币厚度的薄片儿稍微厚点无所谓
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3 大料，姜片爆下锅，所有的调料在锅里煮成浆，我是现在碗里调好的。* p4 g7 Q. g/ c3 X4 S

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; U7 I( O: q7 a4 牛肉一片一片放入 炒匀6 r5 s5 C* F4 k" c& N

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1 ~5 R) b/ Q4 _. J  n5 烤箱预热350度， 牛肉一片一片放烤盘，铺锡纸，抹油，我是用的non sticky oil spry
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, x4 S! D5 r" T4 W; o6 8分钟反面， 再考8分钟，看情况延长会缩短时间% ^; u4 [$ ]- S- O# L1 p

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* }* w7 [  J# o2 {' r  Z7 直接放入密封容器里,这样牛肉干不会太干，如果喜欢干的，凉了再放容器，也可以快熟的时候，撒一点咖喱粉。
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[ 本帖最后由 jeff1012 于 2012-9-4 16:31 编辑 ]

看起来真不错.可惜家中没烤箱.要不也照着做一盘了

记得电视介绍过西藏有一种风干牛肉是直接用生牛肉风干的 不用烹饪 风干后可以直接食用

觉着可以降低点烤箱温度，加长烘烤时间，让牛肉更干一点，有撕咬的感觉

西藏不光风干肉是生的,某期央视节目采访,藏人直接把刚切好的鲜牛肉丢嘴里就开始嚼了,还让记者吃

牛肉干好东西啊 回家做做看当零食

牛肉干都可以自己做 真是没想到啊 我也在国外 真是很需要

很想自己做下，不过没这本事，还是去外面买的吃吧！呵呵

很喜欢吃牛肉制品，就是太贵，看得我都流口水了，家里只有微波炉不知道行不行

这个很好吃 只是牛肉真是太贵了 现在一斤要30左右 只能偶尔吃下 一般家里都不让做成这样的 因为觉的这样没营养 都是煮成汤的 酸辣牛肉汤 味道也很好的