制材料烹1 n6 d. D( e2 }( ]0 J, `1 @

' i, c& \( g; ~& w　　材料：苦瓜（400g）、彩椒（2只）、大蒜（3瓣）
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# v/ n8 S% @* Z1 \　　调料：豆豉酱（10g）、干豆豉（10g）、刀嘜纯正玉米(粟米)油（15ml）、白砂糖（10g）、白胡椒粉（5g）% h; k/ Y5 E: E& r3 Z9 @8 d

- s0 l. m$ l/ k! |2 M　　小贴士# P0 Z+ Y) h. }
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　　1.苦瓜和彩椒要鲜嫩，碧绿饱满。
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　　2．因为豆豉和豆豉酱较咸，所以菜中不用再放盐。* T) {- I# k1 Y$ ]: U$ K, Z

0 F( @" m5 y) j3 t" b1 x. o　　3．适量在苦瓜的菜肴中调入白砂糖，味道会更丰富。/ E8 V! Q5 }# l

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苦瓜洗净切去两头根蒂，沿长边剖开两半，挖出籽瓤，分别平置，将苦瓜切成约3cm见方，厚3mm的片状。蒜瓣去根部洗净切薄片。
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彩椒去籽蒂切丝。豆豉用刀背压散。
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烧热炒锅将苦瓜片和彩椒丝放入，改中小火煸炒，几分钟后煸干表面水汽，表皮微微发皱时，盛出。
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7 [. x, q% N. A! H6 k! x( e# Z! T锅中放油，烧热，将蒜片爆香，重新放入煸好的苦瓜、彩椒，将豆豉和豆豉酱放入炒散，调入白砂糖炒匀，即可出锅
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我用苦瓜烧肉，烧鸡，炒蛋，煮汤，凉办，干煸，就还没这么吃过。明天一定试一下。