各地特色粽子花式大PK[4P]1 q- W1 j  Z% p( q
! v" m+ L5 H/ X0 i9 L
今年6月16日是一年一度的端午佳节，吃粽子是端午节必不可少的一个项目。由于各地的饮食习惯不同，粽子形成了南北风味，北方多包小枣的北京枣粽；南方则有豆沙、鲜肉、火腿、蛋黄等多种馅料。" X# n. I- y  j# e- B
! H; N8 {' s. s
    广东粽子
; V4 t0 q/ Q: I6 m" k; Z: U4 h5 ^/ _8 q" [7 k

( V% V* C8 C7 C( I; A8 T9 j. A+ k; x: Y$ W0 H
    是南方粽子的代表品种，个头大，外形别致，除鲜肉粽、豆沙粽外，还有用咸蛋黄做成的蛋黄粽，以及用鸡肉丁、鸭肉丁、叉烧肉、蛋黄、冬菇、绿豆蓉等调配为馅料的什锦粽。广式粽子品种很多，有栗子、鲜肉、蛋黄、香菇；裹枕粽有烤鸭、香菇、栗子、鲜肉、蛋黄、米仁，其他还有碱水粽、豆沙粽、鲜肉粽、鲜肉蛋黄粽、赤豆粽等。4 P* N* C. |0 J; K$ G$ y

8 T% N# \& ]( x8 [# U! _# v8 Q闽南粽子
5 Y) J8 f+ a! S& Y1 x
6 N  S" Z+ i6 y- j" Z1 }& D$ a# m# E' p
9 R: g0 V" U4 D: T9 t/ A6 o
    闽南的粽子分碱粽、肉粽和豆粽。厦门、泉州的烧肉粽、碱水粽皆驰名海内外。) G+ m4 T% h, h6 h

" ^; Y+ p4 s/ e  n# S    碱粽是在糯米中加入碱液蒸熟而成，兼具黏、软、滑的特色，冰透后加上蜂蜜或糖浆尤为可口。
: k" y% p) g( S) D  M# D  N; R
; t4 Y' y+ B4 T' d8 i7 o4 H    嘉兴粽子
2 m  @# b: t$ J# y+ F8 w. l% J8 t$ ~: @) w
    浙江嘉兴粽子历史悠久闻名华夏，嘉兴粽子为长方形，有鲜肉、豆沙、八宝、鸡肉粽等品种。嘉兴粽子当推五芳斋为最，素有江南粽子大王之称。它的粽子从选料、制作到烹煮都有独到之处。米要上等白糯米，肉从猪后腿精选，粽子煮熟后，肥肉的油渗入米内，入口鲜美，肥而不腻。许多海内外朋友皆因品尝过嘉兴粽子后，方知浙江嘉兴的地名。北京粽子
$ w$ c9 s: L- }* V4 X/ p( ?& s0 A3 O3 J( M( h& m$ V
北京粽子
$ s) u3 c# t: V4 @' w: P$ F( E( P& Q
% p" j. ]. w) |- B0 B. E

- E3 Z) z' f! X8 Q" U; v: F# n    是北方粽子的代表品种，其个头较小，为斜四角形。大约可分为三种：一种是纯用糯米制成的白粽子，蒸熟以后蘸糖吃。另一种是小枣粽，馅心以小枣、果脯为主。第三种是豆沙粽，比较少见。
8 S. R; ]& m% H% d' G+ U: S) d' ]0 [6 S  a1 ~
    华北地区北郊农村另有一种以黄黍代糯米的粽子，馅料用的是红枣。蒸熟之后，只见黄澄澄的黏黍中嵌着红艳艳的枣儿，有人美其名曰“黄金裹玛瑙”，粘韧而清香。
3 P/ A- b5 y# Y0 d# J& ?
: ~8 `/ ?( R4 k, ^; f   四川辣粽
! Q7 k" b1 `% Q, s% K5 ~0 x
! N" z3 r7 X  E6 [* L
8 Y& Z# G" y# }+ O2 Y: b. g5 s& w1 d2 Q' K# q3 C$ l
    四川人嗜辣，所以粽子也有甜辣之分，四川的辣粽，因制作讲究、工艺复杂，口味独特。7 D8 q) M7 S, Y$ I( A+ A& N

9 H+ j- l% @/ Y# q1 h! i. A: d    四川的椒盐豆粽也别具特色。先将糯米、红豆浸泡半日，加入花椒面、川盐及少许腊肉丁，包成四角的小粽。以大火煮三个小时，煮熟后再放在铁丝网上用木炭烤黄。吃起来外焦里嫩，颇具风味。

做喜欢嘉兴粽子，肉的，太好吃了，甜的也不错

端午节马上就快到了哦,又可以吃到美味的粽子了~

我个人表示我最喜欢吃广东式的粽子了 那粽子才能算正宗的粽子

我是北方人没吃过那么多种类 .今年试试自己做做南方那种粽子.

屈原真屈，如果你好好活着，什么粽子都能吃到，遗憾了吧

谢谢分享，我还是第一次知道有辣粽的， 平时吃的大多数是肉粽和碱水粽。

最喜欢吃鲜肉蛋黄粽了，四川的辣粽，椒盐豆粽很有特色，好想尝尝。

粽子还是嘉兴的好吃吧，一次做多吃一个，吃多就腻了

北方一般以大枣或蜜枣馅居多，我比较喜欢吃大豆的，干肠的也超好吃！