雪菜肉粒烧春笋
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原料：
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; a( j# S' p4 @# y# d* Q春笋（去皮后）200克、雪菜（腌雪里蕻）100克、猪肉80克、小红辣椒1根（可不放）、葱花、姜末适量；
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调料：# r0 g' C% d  z

3 a3 b& S+ \/ a, Z1 n$ h: u9 z2 O" R生抽1小匙、白糖1小匙、香油1/2小匙、盐少许。
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  Z( v  d! V3 F! \/ v3 O做法：
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1、猪肉洗净擦干切小粒，用少许料酒和生抽腌10分钟；2 E  l$ d/ b: [. V' T' ^! u5 t6 _; t
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2、雪菜放清水中泡15分钟，以去除其中的盐分。然后冲净，攥干水分，切成1cm长的小段儿。红辣椒切圈；
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3、春笋去皮，斜切成片；2 B2 g; T+ v/ j0 T0 w7 x

' v% i- g. }( O& e4、入沸水中煮1分钟，以去除其中的草酸钙；9 E: [0 [3 H: L% T7 O0 N3 P9 I& ]
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% O! N) [3 r  y6 D: z做法：3 O7 e% `* d  X% Z& V) o( j, @
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5、锅入油，小火爆香葱姜；
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6、倒入肉粒炒至略微发白；
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7、调入生抽，炒匀；2 Q6 {# v/ c: G* K
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8、倒入春笋、雪菜和辣椒，转中大火翻炒片刻。然后调入白糖、香油、盐，炒匀即可。. G6 y8 S, M  `' V% A( z$ V/ q
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- f0 c# O2 S% R& C! pTips：
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1、猪肉可肥可瘦，看个人喜好，用去皮五花肉更香。5 A! {6 [4 w$ O8 B+ }8 k# b! \
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2、雪菜本身有咸味，盐要少放。  Z  J( Y; p& N! a% C0 i! I

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可惜没图片3 ]- _) u; A3 Y2 \2 t. q
春笋入沸水中煮1分钟，以去除其中的草酸钙-这点以前倒是没注意，学一招