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  D4 T/ j, |& Y+ f- U食材明细
) x+ g0 P/ t% K7 T" }1 z* y9 ^" y牛肉适量 饺子粉适量 香芹适量 葱姜适量 香菜适量 熟花生油适量 五香粉适量 味极鲜适量 香油适量 胡椒粉少许 鸡精适量蛋清1个9 ?7 G! G- f0 L- o0 D6 }) d

$ i2 S  Z& A$ y3 ~# ^制作步骤
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% Y0 S" F( a, U# S  ^1. 准备材料& S, `3 n" t9 I5 j6 u

2 W* A5 P; G2 z( W' K8 g" |2. 温水和好面团醒20分钟，揉至表面光滑备用
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, z- R) D& z. G* L/ A3. 牛肉剁成泥状& K, O3 H/ h1 ~$ `! Q2 i# |
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4. 剁好的牛肉馅中边加水边顺一个方向搅拌，如此2-3次，牛肉馅吸足水分并黏稠上劲儿5 t% e2 d# d, M4 G3 F/ ^8 H/ W

0 u- b! J7 T+ [) `5. 加入蛋清、葱姜香菜末和各种调料腌渍片刻后加香芹末搅拌均匀，（盐在包的时候再放）/ p! x8 i  q! j* \6 m" D; ~/ ?% C: N
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6. 准备剂子" u: F) _/ L6 G& [: z
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7. 馅料加盐搅拌均匀，擀剂子，包月牙形煎饺, }( G3 {- z# a3 J. c/ A# W
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8. 包好了
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% s6 h0 Z8 k. Q: k( l4 g+ A9. 平底锅烧热，锅底抹油，放入煎饺8 N- `- M+ M* a9 I
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10. 煎饺可以挪动说明底部煎硬了，倒入面粉水，至饺子三分之一处，转中火，听到响声，转小火，水干底脆即成
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  多汁香芹牛肉煎饺做法小贴士7 Z* l  O0 x. U- p2 [" Z
1、牛肉馅剁的和搅的口感不一样，剁的牛肉肌肉细胞破坏少，保存了一部分组织中的汁液，味道更香浓。# H# d& S* u# P* X
2、肉馅每次加水都要少，要分几次加。搅打至肉馅全部吸收为止。 , q8 w* b% ^8 n; A
3、盐最后加。也可以将剁好的蔬菜单独搅拌熟花生油防止出水。

牛肉比较粗糙，口感较劲十足，做成煎饺的话一咬全都是汁，未味道应该是不错的~但本人不带愿意吃芹菜的，感觉不是太搭

这个看起来很不错，做出来的颜色很好看，很诱人的。

芹菜牛肉的搭配相得益彰，煎饺的方法更是把牛肉的软嫩与外焦的对比更是好食法。

芹菜的英语名称是parsley，这玩意儿男人吃了或者女人吃了，吃得过多过量都很不好，男人吃了杀精，女人，尤其是孕妇吃了会对胎儿不好。

就是牛肉生煎 咯，有小时候的味道，牛肉完美的和芹菜搭配，一定非常好吃，

牛肉芹菜饺子的味道可是勾起了我很多小时候的回忆哦，这个制作的难处就是下锅煎的这个步骤和手法，本人学艺未精都是最后一步没有成功，不是糊皮就是馅心半生熟，看来要请顶楼的仁兄好好指点下咯.

煎饺很考水平，火候得掌握的很好才行，要不然就硬，要不然没熟

看着就流口水 芹菜馅的很有嚼头 加上浓郁的牛肉咬一口满嘴留香 好吃啊

这样调出来的肉馅用来做馅饼不知道好不好了？本人觉得应该也一样好吃多汁的！明天试试！