酿苦瓜是客家较为普遍的一到菜，是我曾经的一个客家的同事交我做的！4 R: b. M8 ?! B; e' q* J9 F7 K- G1 o
主料：苦瓜适量  猪肉适量  . p7 d+ @& `4 k( t5 ~
辅料：鸡蛋适量  生粉
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$ c# a: ^3 }% Z! m步骤一：猪肉剁碎，打一个鸡蛋下去，加点生粉，然后搅拌. @: ]; f' _+ Y; m. C

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* G3 _& e9 ^3 O; n2 x( I步骤二：苦瓜洗净，切圆圈块，然后把心挖干净, U% P8 [. a' z6 R; u4 t
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$ x9 g3 i! X. H1 c2 W步骤三：将空心苦瓜填满肉馅/ }0 B$ |9 _9 b4 L

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步骤四：热锅，上油
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+ B* \1 f/ y  N/ c' ]步骤五：放入苦瓜，煎至两边金黄捞出
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2 P4 W9 x) O4 C; Y步骤六：再热锅，下油，放入姜蒜爆香
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6 n4 D4 q" F: e- G, o( i5 C步骤七：放入苦瓜
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3 u" Z2 {3 M) p( P% o, c0 R步骤八：加水，盖锅煮至入味熟透
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然后可以上桌咯
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建议热锅的时候，加点大蒜片，这样油才会有更香的味道。; N+ y- A8 H% x5 `' r! y
楼主，你可以试试

我们这里一般是酿豆腐、酿冬瓜、酿茄子，这个酿苦瓜会不会苦呢？估计喜欢吃苦瓜的人比较喜欢这道菜。

有点意思 看这个突然想起家里好久没吃苦瓜了

酿苦瓜有个很特别的名字叫——苦肉计。
0 e2 x0 B" F) K3 H/ t/ {这道菜的特色是造型美观，清热去火。
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9 ~5 [/ O8 s" P0 N: F有个要点是：% c% T/ N* v9 S) t! S  y% k
1.苦瓜要切成2.5-3cm 的段。1 D5 T" d/ S9 p/ h0 T! }7 Z( _
2.要用文火慢煨到苦瓜熟透
9 Z2 l3 y1 t! m" H8 y5 G' v. n3.这道菜吃的不是苦瓜，也不是肉，而是汤。所以汤要多
% Y/ U# e! x* Y* k  g9 r, _6 b- H4.最好采用  隔水炖  的方法做这道菜。

我想吃呀，这道菜应该大热天吃吧。这冬天到哪去找苦瓜呢？

我喜欢苦瓜炒鸡蛋，呵呵，也很好吃的！楼主的做法我没见过，不过我以后试试去。

我们这边般都是用鱼胶酿.通常酿辣椒比较多.苦瓜少些.煎至两边金黄就直接上抬

苦瓜是我的最爱啊，清热解暑的，味道虽然苦，但是对身体是真的好的！