做法：7 g7 a0 |, s: h, w$ k

# @5 t3 L- N2 g3 X, S( u- [一、美食材料：
* T& N2 [* F# S1 l鸡蛋、猪肉（肥瘦搭配的肉馅儿）、葱、老姜、生抽、料酒、芝麻油、盐、白糖
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$ x: I9 v' L7 c  E, r/ R: o% ]1 f+ @/ z二、准备$ i$ Q$ j( {2 l+ x3 P+ P3 s' `

$ {' [$ \; m# J7 R9 {1、鸡蛋打匀待用: H2 Q+ s/ p1 t" t$ v% O1 e
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2、葱切葱花、姜切姜末" |# [* V9 }" U. s

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三、调馅儿（如果是煮汤下火锅吃，建议馅儿稍稍可以咸一点，因为入汤之后会变淡些）: [4 T' c0 q7 C0 A' w5 L/ T
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1、肉馅加葱姜
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# n" ~) m5 u4 c! l% H8 X) H2、放适量盐
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3、生抽. i0 \# Y. X, p$ f  m  W
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4、芝麻油4 W5 d: V& A4 D0 g  M' x7 g+ [
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5、白糖一点点（调馅儿建议放点白糖，提味儿）# _1 O' E1 M; I' K" N, ?* m% q8 X
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6、拌匀成肉馅儿# D. h+ u/ l8 d; s5 V+ |3 x& J

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; l9 d. _# ^3 A/ o" P6 n四、做蛋皮儿
. M% g! P( t0 A1 t9 y1、蛋液讲究的话可以用滤勺过滤下，我偷懒，没弄哈，用勺子取适量蛋液入锅，锅中无需加油$ {* v# P% ]& Z, \; A" L5 ]% c8 B
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2、用勺子底部将蛋液抹开，尽量圆一点$ F! k; b! S$ y) Y6 c0 e

9 {8 A8 p5 S) R) O  K% Y0 S% i3、开火，大火，蛋液成型，成蛋皮，四周翘起
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6 D0 h% |: p3 n$ V（先下蛋液后开火这个新手可以用，熟练了的话，可以开火之后下蛋液哈，那个动作要很快，快狠准）3 C' ]9 E7 ?+ R0 M% @

2 w( w8 ]" K: C4、用手快速翻面
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5、再继续煎2、3秒钟，取出+ f6 m/ ]. V7 L

7 n2 j- g& R6 L4 ]: [6、一张张来，如果是第一次做的话只能慢慢耐心着来哈
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& W4 Y/ t: W; f; I4 E4 U五、包蛋饺
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7 P5 v3 E6 t* T- i" U1、取一张蛋皮，放适量肉馅
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2、合上
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; Q- F) n: B2 |( r: o, q3、捏的话，不需要蛋皮边合在一起哈，只要沿着你包的肉馅捏一圈就OK袅。不用担心煮的时候肉馅儿会出来，可以看我后面煮的
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" B& K, ?) `& R6 S, J' C$ p9 a4、包啊包啊包啊包
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* p7 e& a# I5 r3 T+ s9 A2 A. a5、包好的蛋饺
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2 G2 W( t7 x) @1 X* s/ D3 [" z2 _6、肉馅刚好用完！！
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4 U" X7 a, o4 |7 N- }六、煮或蒸蛋饺( k: G6 r% S% ^! l- y8 |
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1、放火锅或者汤里煮，或者直接隔水蒸熟吃都可以，我是那天等不及，一边包开始的两个让我煮了先尝尝。。。哈哈
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( {; D' w' ?4 C2、不用担心馅儿会露出来哈
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3、这是我晚上把一盘子如高压锅蒸了，直接吃！0 D9 X, s, {! E9 c3 s! `

* h0 T. Q( i9 [' t5 {APPLE提醒~~
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3 F0 F& f" X) r+ D1、做法其实很简单，做蛋皮就是个熟练活儿，多做就会上手了* A) m) S1 X( B/ @; C
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2、馅儿可以根据自己的喜好变化. S0 O: Q/ Z1 E1 o  b, b& q

; U3 j6 }+ H+ ^6 ~( l, D; n! k: O3、煮汤放火锅的话，建议那个馅儿稍稍咸一些可以
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8 d9 w; ]5 g' u. `4 B. h: m4、直接蒸了吃更赞呦+ n. `5 T# o) e( l0 U1 u' ~

这是，金元宝呀，呵呵每家每户都要整点的

楼主真是下功夫  把每个做的过程细节都拍下了了 看的就好吃 都是肉丸啊馅  外观也漂亮 就是没吃过

这个我就经常吃，晚上回来宵夜必须的食品。

确实是好吃.营养又丰富.就是做起来有点太麻烦.

我们家小的最喜欢吃蛋饺了，每次在外面吃饭，蛋饺一定要点的。

蒸着吃才是最好吃的，营养也跑不掉

这种做法还真么见过，包饺子倒是经常做，这种看着效果更好，改天自己试试，肯定又好看又好吃啊

这个好，明天我也试试。看着就有食欲。谢谢楼主。

不知道这是什么地方的做法啊，还没有吃过啊。