酒酿圆子
% B) }% O; a7 Y! t, m! M酒酿圆子的介绍：上海传统名吃。创始于清代，最早由流动食摊经营者经营，20世纪20年代成为城隍庙的传统名点，由顾顺兴酒酿圆子店经营，3O年代"大世界"附近的成昌酒酿圆子店制作的酒酿圆子又闻名沪市。几十年来，一直深受食客欢迎。 酒酿圆子的特色：圆子软糯筋道，酒酿味浓，甜酸适口，有桂花清香味。 教您酒酿圆子怎么做，如何做酒酿圆子1.将糯米500克及甜酒药制成酒酿。
/ e+ d: ?4 m) [: Q6 E6 C2.其余的糯米淘净，放在冷水中浸1小时，用水冲洗沥干，再用石臼捣烂，用10眼网筛筛过，即成汤水圆粉浆。 , V5 ?) I, L+ _+ q
3.竹匾内放入适量的糯米粉，右手执洗帚向粉内均匀地洒水，左手扶竹匾略成圆弧形推动，边洒边推，粉粒不断凝聚，由小逐渐滚大，至每只直径为1厘米的小圆球时，即成汤水圆生坯。 . Z; G' F; u) P' E& J
4.在酒酿中加入冷开水500克，用筷子打散成酒酿汤。 0 q( s# W' o4 w) V% x8 \
5.锅内加水烧沸，放入汤水圆生坯煮熟，随即将酒酿汤倒入，再加入白糖、糖桂花，连汤盛入碗中即可。 酒酿圆子的制作要领：1.糯米加冷水泡至用手捻碎为宜；
. b: v2 v" C/ _# M. E3 _- P2.煮汤水圆时要用旺火沸水，煮至浮起水面时再加酒酿汤。1 o' ~  Y$ P" ?, r- \
再放些水果，味道更佳~
. O7 o# E* ], ~1 E2 o* h+ O# k8 S7 d( Y% P! w9 }) j
0 a5 ^( s: K' s/ K

我最喜欢的甜点了 在吃的油腻的时候来上一碗很爽