详细介绍菜系及功效：湖北菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 贫血食谱
2 F& v9 q" T3 ?0 F口味：咸鲜味      工艺：粉蒸
! N1 p, y* y, {3 S* l8 u# Q. w粉蒸石头鱼的制作材料：
$ w$ ^' \, q+ w1 C  E主料：大黄鱼1200克
* z! M& I8 T* ~  I) k. O! U辅料：籼米粉（干,细）100克,黄花菜（干）10克,木耳(水发)25克,淀粉(蚕豆)25克& H# G* t6 D" a7 R/ S  ~
调料：酱油3克,料酒5克,胡椒粉5克,小葱10克,姜5克,猪油（炼制）50克,盐5克3 j; Z! j- ?2 v" w' {
粉蒸石头鱼的特色：
, Z. E4 d; ]6 Z+ |肥嫩鲜香，可口，富有乡土气息。
9 F+ c# D$ N* P& v) }; f* J3 P5 d教您粉蒸石头鱼怎么做，如何做粉蒸石头鱼才好吃
8 r$ F  G- G; q% p1. 将石头鱼（大黄鱼）宰杀治净，片取净鱼肉置砧板上剁成4 厘米见方的块，入盆内；
. F/ e% y9 P/ P" G+ c9 U- C* V2. 葱姜洗净，葱切花，姜切末；
( o: D4 W& s: g6 i/ a4 `, k5 t3. 黄花用水泡开同木耳择洗干净，备用；
- A" x! k8 V0 H; I  _$ w4. 鱼肉内加入精盐、料酒、葱花、姜末、熟猪油腌渍30 分钟，均匀的滚上一层籼米粉；" P9 Y$ j2 w1 [( d5 M7 P) F* a/ d0 A
5. 将上了籼米粉的鱼块排列在圆笼中，以旺火蒸约20 分钟后取出，码放在鱼盘上；: n% ~! |6 l/ @/ N' |
6. 炒锅置旺火上，下入原汁鸡汤100毫升烧热，再放入黄花、黑木耳、酱油、湿淀粉勾米汤芡，淋入熟猪油起锅，浇在蒸好的石头鱼上，撒上胡椒粉即成。
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# m# G" @2 j( k+ C- e( ?粉蒸石头鱼的制作要诀：" m' ?# l9 j# h, @" y
1. 籼米粉要白净细腻，味要调匀，蒸制时要保持块形不散，装盘要整齐；
+ u4 c5 p+ c. n2. “粉蒸石头鱼”在上笼蒸之前需用多种调味品充分腌渍入味，而后拌入米粉入笼蒸之。此菜可以勾芡装盘上桌，也可不勾芡。( {! ?. t# `* c% R, {
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小帖士-食物相克：- p& N1 [0 r/ _
大黄鱼：黄鱼不能与中药荆芥同食；吃鱼前后忌喝茶；不宜与荞麦同食。 + `4 q% G3 _) W3 F
木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
# ^( T  ]6 e" V5 C9 u患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。# @2 L7 J9 b8 |% q& b1 k
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
1 _' l7 |2 V  T" z淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。

怎么没有图片啊什么也看不见我什么也imei看见