名称：椒盐凤爪
/ H6 n% w; H* q4 E+ z口味：下酒菜# `& ]2 n3 G; J$ a0 ~, e
主料：凤爪（鸡爪）+ u8 [  ?4 v7 `" r; U
辅料：小葱，蒜蓉 辣椒，胡椒，鸡粉，盐
+ k2 B3 g8 }: O8 Z做法：
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1：把鸡爪砍成两段
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2.把小葱，辣椒，切好，蒜剁蓉，蒜分一半炸成金黄~~（把炸蒜蓉放到纸上吸油）
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8 \' U8 d" T2 o1 q& q3.把鸡爪炸金黄，炸脆~~) M8 s! }) p9 Q- x9 j

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4.把切好的小葱，辣椒，蒜蓉放到锅里炒，炒出香味~[img]# e) Z9 A; s' o/ U

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& `! p0 R9 s) y% {2 A5.最后把炸好的鸡爪，蒜蓉放到锅里，再放胡椒，鸡粉，盐炒一下起锅装盘~~" m" \, k, _  B/ b: I" G0 H( f+ p5 G
注意事项：1.椒盐菜是不用油炒的，如果用油炒的话就不好下酒了~~
% f- A% N$ K' o* q         2.胡椒，鸡粉，盐最好是用广东盐焗鸡料代替~~
# f" a. P( v5 _- t5 X3 p. s         3.椒盐菜系列都可以用此方法制作~~
7 E2 w& N0 M, c. O2 w/ T, V         4.味精本人不用，现在最好还是用橄榄油吧，为了健康~~+ J$ B0 {* r/ Y. K6 X  ]
本人自创拿手菜系列，简单易做又好吃，与众不同，希望多多支持~~本人将陆续推出4 w3 H2 o7 N- j: q: B
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- s6 o* r5 \- ^[ 本帖最后由 gbbbs天info 于 2012-4-27 17:14 编辑 ]

其实山椒凤爪就很好吃的，这道椒盐的经过油炸感觉筋太多，口感不会太好，而且油炸食品吃起来也不健康！

应该是先把凤爪泡发吧，本身凤爪就没什么肉，再炸过油就只剩下干巴巴的皮了！

又学了道下酒菜！！

广东人喜欢把鸡爪炸着吃，挺香的