工艺：煎

难度：初级入门

人数：2人份

口味：咸鲜味

准备时间：10分钟

烹饪时间：<15分钟

主料：吐司8片

辅料：虾150克

调料：食盐5克鸡精半勺葱50克姜20克料酒1勺香油半勺玉米油适量白胡椒半勺鸡蛋清30克

鲜虾吐司卷的做法

1.鲜虾去皮去泥肠洗净剁碎(也可剁成泥)，葱姜切末

2.加入盐、白胡椒、料酒、鸡精、香油、蛋清调整至略稀的状态



3.吐司片切去四边

4.用擀面杖擀压，尾端要压得更薄些便于最后沾紧



5.涂抹鲜虾馅

6.小心卷起，收口处要少一些馅料



7.中火少油煎至金黄

8.出锅用厨房纸巾吸去多余油脂





烹饪技巧

1、煎吐司卷最好用无味的色拉油或玉米油，花生油葵花籽油会有很大味道影响吐司卷的清淡；

2、因为卷入的馅料是生的，所以一定中小火多煎一会儿使内馅成熟，千万不可用大火，很快就煎糊了馅还没熟。

这样的菜品种一定要新鲜，虾仁要好，不然会有味道，不好吃的。

不想太过油腻的，也可以用煎的方式慢慢煎熟。
炸好的吐司卷在出锅后即放在吸油纸上，将多余的油吸去。
吐司卷在擀及卷起的时候要轻柔，不然吐司会容易裂开。炸制时要用中小火炸，不然很容易炸糊。

看着特别好吃，但是不要太油腻应该会更好！

鲜虾吐司卷，看看怎么做。味道不知好不好。

这个做早餐应该不错!不知道笨手笨脚的需要做多久才能出菜~霍霍~

在国外居然没有鲜虾，都是冷冻的，只能看着眼馋了

这个虾仁一定要处理好，不然的话会很腥，而且是不是用烤箱更好一些。

我自己试着做过，辣味需要好好把握，同时肉的爽口程度也要把握好！

鲜虾去皮去泥肠洗净剁碎(也可剁成泥)，葱姜切末2.加入盐、白胡椒、料酒、鸡精、香油、蛋清