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烹制方法
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材料:青瓜(一条)、白贝(一斤)、姜(些许)
6 g( l7 X/ W5 K( G# L0 B调料:盐、刀嘜纯正葵花籽油、鸡粉(各适量)
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L9 e4 f+ Z, b. h1 青瓜去表皮后,用工具刨成薄片,待用。
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2 白贝在清水浸泡两小时,让其吐尽泥沙。
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3 v+ ^ X: R# [1 L" S0 b3 煮滚一锅水,放入青瓜片飞水,捞起待用。
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3 M( `: f1 K% _- [8 l5 m z4 重新烧开一锅水,水滚后倒入些许油、盐调味,放入姜片、白贝。
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! e" G" q! K* u1 n. ?/ J5 将白贝煮至全部壳打开,用漏勺撇干净浮沫,让汤色保持澄清。
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6 最后将青瓜片放入汤内,浸泡一两分钟让青瓜入味,即可盛出上碟。