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! g& E; k( \* o7 T6 G/ u原料：8只大虾、面包糠适量、鸡蛋1个
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: _  N* J6 E: p; ~' M7 K2 o. E做法：
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. }, B0 T3 C( \6 ?8 L2 V% k1、将大虾剥去虾壳，留下虾仁，虾尾巴上的壳不要剥掉；; U9 J) [) z# S$ t' L, M8 i6 p

/ M- n8 N, l! r# @: n& m3 N2、用剪刀剪开虾背，顺便挑去虾线；: D& T# _6 a: y( K# x" x3 [
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3、将虾仁开背后平铺，撒上一层细盐、黑胡椒、白胡椒，拍撒均匀，略腌3-5分钟；* ~- m- L, ~+ [$ B) f& n

7 t0 r9 s+ v  p2 [8 K4、将鸡蛋打成蛋液，将虾仁在蛋液中滚上一圈，再放入面包糠中滚上一圈；
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/ C. [5 ^" u" i4 Q5、入7成热油锅，炸至金黄色，捞出沥干油，装盘即可。( p8 z! k, U1 {  O5 A2 l
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小贴士：
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/ l4 B" M7 d; A1、虾最好选择活的大对虾；
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6 z9 b) a& e, A; W) t* A! {  ?2、将虾冷冻半个小时再剥虾壳，非常的好剥，如果买的是冰鲜虾，那么直接剥壳也很轻松的；
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3、调味料可以按自己喜好适当更换。# B  q; O2 H7 }, L+ e% V" y
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典型的西方菜式，做什么的都加点芝士粉炸了。
& |0 Y' N/ V4 f# w9 h5 m这个在饭店好做，在自己家里很难。
5 R# x- D9 L/ V' E" ^: b为什么呢？主要是就炸这两个虾，剩下的那么多油怎么办？' e" Z- B# K( a  m
倒了？浪费；不倒？做别的菜老是有这个味道。
" Q/ z$ y. l+ h% f* C所以，很多西方菜式，到了中国家庭厨房，还是很少做的。

好像给渣爆了，卖相挺惨的，不过为发哦应该不错吧

有点类似天妇罗，开背虾还是喜欢吃清蒸蒜泥。

简单易做，很像日式风味，不错，麦片虾吃腻了可以换这个来吃