5 [; S3 q( `4 v: @, S; V) w$ D
9 M* {4 u: V$ m  f

' k- d- G6 K$ j2 ~
. M. c, m& O& S/ R( w3 S+ m' ~9 @2 u, h
/ ^4 n6 O# ^& V8 z4 C
) M. A9 Y# b! r2 p

3 d- S! S! V' A( U9 a( E: m# N7 H( l. D% E

% i. `& m3 r! b+ C& \8 I
) W; q# r  {. a) `' M& N2 }% `
5 \- J5 N% n; V! N' ?6 ?: P
9 F, B3 S9 m( [' s3 W- e7 `& Y5 F( b8 F
/ e8 t+ G( L2 s5 ~" G

" E9 ~, @3 L6 @/ {% t- t京酱肉丝的做法
+ _/ c, Q9 G0 A0 e
# \0 D' D& H& l2 |" I1.猪里脊肉清洗干净后顺着纹路切成肉丝，调入少许盐用手将匀至有点儿发粘（保证肉嫩的基础）；将黄瓜、大葱切细丝、春卷皮（可用豆腐皮代替）铺在盘里备用' Y$ [. y8 J& W6 k8 i7 c4 ~. {

# S' p% `% y+ k& J8 z- \0 d
% w8 E( F; j( V: m1 c; R* P9 M  \5 Z# x: j- [% e2 N
2.肉丝发粘后加入胡椒粉、鸡精、少许酱油继续抓匀；将红薯淀粉加水调成厚生粉水，分次加入到肉丝中抓匀上浆腌制10分钟备用；锅中放油烧至7成热后，倒入肉丝快速滑炒打散，颜色一变白就关火利用余温烫熟盛出备用
  [' h; b3 m9 ^1 ^5 r9 Q
* `& [! m0 m- k  Q+ a) c: H3 I  }3 p% X# [

7 e- O: l# B) T1 T

这个放到面里面吃应该会很棒的哦！谢谢楼主分享！

这个是不是没完，京酱怎么出来，一直想学这个菜，儿子喜欢吃

这是我最喜欢吃的菜了，步骤没写完，希望大大继续补充！！！

这道菜主要是酱料要正宗，但是楼主没有给出呢，感觉很不完整。

我儿子最爱吃的一道菜( P" N" C% W" f3 G2 R' c6 s! A
看作者的做法有点左了，没用到京酱（甜面酱）啊: B& i1 f7 ^% I" n) L2 b
酱的味道绝不是用淀粉和酱油就能调制出来的，% b7 B- f& F' D$ ?
那种浓浓的酱香也是不能替代的
& \# h% Q( j4 f肉丝在挂上芡之后，保证了肉的鲜嫩7 _6 Q* V- q" n
加上酱炒匀后在装盘
( p7 _0 _+ A) T1 |4 J那酱香绝对是三日不忘的。

这菜不错~~！不知道口味咋样啊~

怎么只发了一半呢？这个是平时到饭馆经常点的菜哦。

怎么只有一半，我最爱吃的就是京酱肉丝了！！

怎么没放糖？京酱肉丝应该要放糖吧。还是没发完啊。