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1 ]9 z0 I* j1 v- c! u' O3 `+ ]0 l. W烹制方法　
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材料：猪肉(瘦)(400克) 猪肉(肥)(100克)
; K: c2 X' d/ i6 G  d& ~辅料：糯米(100克)荸荠(100克)9 }" Q! a  t7 x
调料：小葱(15克) 姜(15克)味精(5克) 黄酒(5克) 盐(10克) 胡椒粉(5克）。
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4 C* `/ I2 L# T9 C" q$ K1　将猪肉剁成茸猪，放在大碗里，加味精、精盐、葱花、姜末、黄酒、胡椒粉，分三次加入300毫升清水，搅拌上劲。
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2　荸荠削皮，切成小丁。# q& {- e8 C2 e# K; x
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3　糯米淘洗干净，用温水浸泡2 小时后捞出沥干。+ s& i) g9 K) ?& ]% g  l
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0 d' [7 N5 ]* M4 j. S$ J4　再加入肥肉丁和荸荠丁一道拌匀。再挤成直径1.6厘米大的肉丸。
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5　放入装有糯米的筛内滚动粘上糯米。" k0 h* j. Q! Q. _
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* d5 a# w4 o* X' x$ R7 p  `- _7 i6　再逐个地将粘上糯米的肉丸捡放在蒸笼内排放整齐，在旺火沸水锅蒸15 分钟，取出装盘即成。

看着很有食欲，肥而不腻，还特地放了荸荠，增加口感。脆脆的，成果看着像米粉肉丸~