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3 c6 U2 [# m5 Y% S简介：马铃薯的赖氨检含量较高，且易被人体吸收利用。脂肪含量为千分之一左右。矿物质比一般谷类粮食作物高一至二倍，含磷尤其丰富。在有机酸中，以含柠檬酸最多，苹果酸次之，其次有草酸、乳酸等。马铃薯是含维生素种类和数量非常丰富的作物，特别是维生素C，每百克鲜薯，含量高达20至40毫克，一个成年人每天食用半斤鲜薯，即可满足需要。马铃薯是一种粮饲菜兼用的作物，营养成份齐全，在欧洲被称为第二面包作物，由于营养价值高，马铃薯食品已成为目前的一种消费时尚。* c1 H# k! F5 e" N
    主料:        土豆淀粉(100克)   熟米饭(半碗)   
" E# P* w. m) e4 K    辅料:        姜   蒜末   香葱   盐   菜籽油   ' V: `8 i8 g" f9 V6 b4 S0 J
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制作流程：1:土豆淀粉中加入一勺熟米饭拌匀
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4 x$ M! ?5 S: {: w+ {5 f2:加入姜蒜末、盐和葱花& S( G! N; e3 b- h- M* ~3 |
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2 ~5 a; T0 p& M) c3:加入适量的清水调开，淀粉和水的比例为1：49 M7 A# m( @4 K6 S8 S4 D
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+ }& P! D0 X/ f, [4:锅中放入菜籽油烧热* `3 d8 K8 S  K( n* G1 F( i

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5:倒入调和的淀粉8 r4 P2 P9 S5 r$ T) }
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$ t( ~' Y9 k: l8 ^) h. y7 m& m- N6:开中火不停的用勺子搅拌至凝固' K5 _5 Q0 z" S4 F, A

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9 p. a; n& U" q; J& @7:将凝固后的洋芋粉放砧板上晾凉& N7 i" w5 x( d: X

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8:将晾凉后的洋芋粉切成小块儿6 F. v4 `' [5 [3 o4 |! E+ e) S
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9:最后于将小块儿洋芋粉下锅煎至两面微黄即可  b' i0 D0 N& r+ W0 G
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注意事项：1、土豆淀粉里放入熟米饭是老家都这么做，具体原因我也不清楚，个人认为是为了让这道菜更好看吧+ @8 y6 R3 p* j8 ^3 _7 o+ k
2、建议用菜籽油来做这道菜，更香更地道% x3 o0 s  S: G
3、其实切成小块儿后的洋芋粉可以直接吃，回锅是为了回软，这样口感更好
; G! h! ~3 f/ N6 s" {7 P3 V4、洋芋粉改刀的时候如果沾刀可以在刀上醮点儿凉水

我喜欢这道菜，吃到嘴里有嚼劲，越咬越舒服，喜欢