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1 原料图。
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# Z- C/ y) q) Q. r* j2 锅里放水，用一半姜拍碎放入煮开，放鸡爪煮开，继续煮两分钟。 3 V2 o, m9 a: O. s, H/ _
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1 U) K4 `' x, O) N4 X" E. S3 煮好的鸡爪冲凉水后，晾干。
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4 蜂蜜和白醋兑好，充分搅拌均匀。均匀的刷在鸡爪上，一面刷好翻面再刷。刷后晾干。2 b( n" n3 @' F0 c( ]1 d* U( Q  p

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5 锅里烧油，油烧热迅速下入鸡爪。  z" C8 m1 Y( o: t8 ~; a8 n, U
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8 L7 }% A, d9 a" |% ~# b2 Q6 盖上锅盖。不时的晃动锅，以防鸡爪粘锅。
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3 Y1 |( T# d% u: ]: v9 @7 好的鸡爪趁热放入冰水中。 * Z! h7 [4 B+ J
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8 浸泡2——4小时。沥干水分。
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9 锅里的油倒掉，小火煸炒姜片，蒜，葱，辣椒，花椒，八角，放一茶匙五香粉炒均匀。
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+ T' L; s; I; C6 P; x. z5 `8 r10 放入料酒，生抽，盐，煮开。 / R$ W2 u0 g. _( ?4 w9 @

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: j( M/ }1 x+ S+ r& y' t11 把鸡爪放入，大火烧开，小火煮10分钟。 & F  T/ d) h# Q5 k) K/ S* J

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12 放入半茶匙鸡精，浸泡鸡爪到入味即可 + y: I" i- q; S( m  e1 t# n

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很不错 不过怎么能把味道腌到肉里面让味道更弄呢啊

不错，凤爪我全家都挺爱吃的，谢谢分享了！

这个菜有点像卤制出来的啊，有异曲同工之妙

感谢楼主分享，一定要好好学习一下

感觉和卤的味道应该差不多，但是貌似工序更复杂，估计也更进味一些~

怎么感觉那么像我家乡的无骨鸡爪呀，哈哈，但是听说无骨的鸡爪是人用嘴巴拨出来的哦～想想就～～～

第7个步骤： 好的鸡爪趁热放入冰水中。？？2 \2 _& t, G2 D# G9 A
是从油锅里直接放水里吗？

吃过虎皮鸡蛋，没有看到过虎皮鸡爪，今天张见识了，回去实习一下！

我是比较喜欢吃泡椒凤爪的，呵呵，不过楼主的也很不错。下次试试。