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1 金针菇1斤 青尖椒1个 胡萝卜1个（实用很少） 小辣椒3个 姜 蒜 生抽
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1 u8 d3 ^: ?5 m/ @) ]; t4 D2 辣椒油 老干妈豆豉 芝麻油 醋 盐 各适量
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3 金针菇剪去头部 用手拌散 洗干净
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) ]% M; G1 t/ X# S0 K. ~( N. g4 胡萝卜切丝 尖椒切丝 小辣椒切圈 姜蒜剁碎 : K; A2 Z1 _, V4 e0 w: x7 T( A
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5 将金针菇煮熟 捞起 胡萝卜丝飞水 捞起 两者挤晾干水分0 J8 U- H/ W( a2 y. ]6 b# l* o
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4 b% T. [- b, D1 q  j& p+ f( L6 胡萝卜过水 % U' d: J, G" W9 q1 J, T; I$ u
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/ \$ g6 U: e2 R( c8 E- J3 N7 加入到冰水混合物中（或冰水中） 让其全身冰凉 ; ^* }# R, S7 J6 J' A! B

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0 `* y8 ^2 B/ q* x0 S! X8 捞起来 挤干水份1 R! s5 K  w7 [

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% |# ?% `) a( u% h9 加入青椒丝 盐 姜蒜末 辣椒圈 及提及过的酱料一同拌匀 上碟 OK啦~~
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10 搅拌一下，让味道更入味一点" D  S- w( G! |- F$ o
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! l* ?5 W* N9 R/ O8 L) q11 上盘，可以开动
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吃烧烤的时候经常要的小菜 可以放一点糖 酸甜口的味道也不错

这个很赞！夏天吃一吃很不错！

这可是好东西啊 以前都拿去下火锅了 这次换个口味常常

这个不错，又多了一个凉拌的菜了，我夏天最怕炒菜了，都是凉拌或者蒸菜，每次都想新的可以凉拌的东西。看到这个就收藏了。

这个菜好啊，经常在菜馆吃，但原来做法这么简单。一定要在家里试试看才行！金针菇，味道很好

这个菜家里经常吃，但老婆做不好，学习一下，以后俺自己动手
% n& @! }, A0 fP.S.飞水是什么意思，真心没有懂
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: V, V. C! p  k6 b( O) o; l[ 本帖最后由 limg 于 2012-7-5 10:43 编辑 ]

感谢楼主的奉献，回家去试试，看得我都流口水了。。。

求教楼主，飞水到底什么意思，很少听到这个名词啊

飞水可能就是东西放里面焯一下的，去掉点水分，就跟肉类放进去去掉血水差不多的吧