7 \2 O4 ?) n5 B) C( e: a' Q
3 S, u: R% ^8 ?6 B 4 U# x3 g" q" A9 J( J/ U/ V3 V
8 a: m9 T, B  m  U
1 土豆去皮洗净切丝、泡凉水里。
% E" c8 ^$ n, q. o' `5 t  C4 f* G* d 1 e* z  ~9 c# F0 P- L& W
: b3 z$ U3 {! \" t7 k+ n
# m2 a# P6 n7 G/ g+ u" ~
2 芹菜、胡萝卜切丝，蒜拍碎剁成泥，辣椒切细段。: d7 j0 j2 }6 P- \' C/ V9 w8 ~

" v/ a; N0 J& E/ \7 }' W- z1 k9 s+ c& b, z- Q% g

7 q, D, R' H2 q+ R* P- X3 把土豆、芹菜、胡萝卜丝放沸水里焯熟。' M2 b8 V! {  y: {0 L
  d; x9 r- H: y) ?7 M. O
; d( Q7 @5 h4 g* t2 _' f1 K
- F8 k1 r( A; t7 P! N
4 焯熟后放凉水里泡凉，捞出沥干水份。. t" C  j& j3 b. s/ u" r* ^* m4 w

% v" a6 D: t9 q* A1 |
  k1 h2 p2 b( t4 }- b' x4 M; _   ]) |* H  J% {% [/ |
5 沥干水份后放盘中，在中间留一个小坑，把蒜泥和辣椒段放中间。
' T; \& Y; W+ i. q6 N % r: q! e5 ]2 i& G

; z" D+ d9 L" } 2 f0 F+ j$ f, I/ a% u
6 炒锅放一匙油，下花椒粒小火炸出香味后捞出
& |9 x, v, [' M1 J/ [+ Q
- w: ?- r+ |6 N# P& L% m# t4 v  t3 _" i9 R
, E$ K5 Z0 f1 x  M4 \5 v0 {
7 将热油浇在中间的蒜泥和辣椒上。9 o8 D# a, Z. ]* P. g. S

: Z8 \8 `- ?1 ^. P; V4 h- I9 z* f! o# \2 _3 i
& @0 D& a' \5 q% B1 V+ I
8 放入盐、糖、白醋、味精拌匀即可食用。
6 k9 [  [; a2 f2 t6 }0 g - k% I& T# s5 u7 _8 L! a) N& n8 {5 q$ H

做法很简单，试做一下，做时不放辣椒，我不吃辣。

还有放糖的吃法？额~无法想象
1 _5 d1 Y3 q: Z& o看上去挺简单的，回去自己做做

土豆丝推荐在水里多泡一泡，同时用手揉搓，这样可以去除不少土豆的腥味。

很简单的做法，应该属于家常的，如果是后厨的话应还有其他的佐料，有东北口味和川味的，不过楼主做法很适合厨房的新主人，谢楼主分享。

这种炝拌土豆丝我们家附近的回民烧卖店里做的味道那叫一个绝啊，呵呵，每次去他家吃饭必点，要是几个朋友一起喝酒，那一半都来两盘的，呵呵，自己在家做过两次，怎么都不爽，后来要吃就去他家，要么现吃，要么打包。呵呵，今天楼主教的这个回去也试试，要是成功那可省不老少钱呢

这个菜很简单啊  只要把土豆切均匀  炝锅注意 很好做的 楼主做的颜色很不错耶

个人觉得还是兰州拉面馆做的土豆丝好吃，有回民特色

土豆的做法有很多，上面的方法简单易做，我比较喜欢把它切丝生炒成有点点金色，这样好吃。

这个炝拌土豆丝是个经典凉菜 以前出去经常点 可惜做的好的不多 清脆爽口 用来下酒不错