原料：" d5 ?! F! R9 o- C7 H$ s! y
五花肉半斤，切成0.5厘米左右的小丁4 Y" A9 z2 w0 e0 m# S$ R
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泡软的香菇也切成小丁
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5 {; ^) H/ w3 b2 e事先炸好的红葱酥  这个红葱酥是用红葱头切碎放锅里用小火炸的，很香很香，据说这个就是卤肉饭的秘诀  买不到红葱头就用一小颗洋葱代替也可以+ }2 I2 w0 _# j; n& ?4 _
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冰糖、八角、桂皮（其实是要放肉桂。可是我家米有，我就放了桂皮。哈哈 ）
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# S9 r- C4 W" T5 l2 ?" E材料集合
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) S* }, q- |  B6 w- E把鸡蛋衣服脱了。白白嫩嫩哦
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姜末蒜末少许, ?5 {5 f/ B2 V3 H# d

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锅里放少许葱油
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加入姜蒜末爆香7 e$ R2 e5 [# x$ {; e, U

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加入肉丁继续翻炒。途中加少许料酒# _9 w! V& X" r2 G8 Y# N" H* d
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- P/ h: q8 Z7 F; ~+ m* L& ^- |! e炒至变色后继续炒一会，把五花肉的油煸出来
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加入红葱酥继续翻炒
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放香菇继续翻炒
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. ]* s) M( Q( Q3 y放老抽上色) I) F$ S+ l( t( t, t
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, E' I3 K& i, e3 y9 E* d放生抽
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9 K) D+ a: e: ^0 n  q  O最后加入一大碗水（我加入的过滤后的泡香菇水）再放八角、桂皮、冰糖; I$ E1 R+ F( u) l

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; x4 _; Q. j" m# c" r! t  `8 }最后放入白白胖胖的鸡蛋（注意哦，鸡蛋放进去前先用刀子划4刀。方便入味 ）
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放少许盐和五香粉，用小火炖1个小时左右，就可以吃啦！口感是咸鲜适口，肉和香菇还有红葱酥的味道融合的很好，很香，鸡蛋也炖的很入味，总之，真的很棒哦！是一款适合全家老小的卤肉饭！
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看上去不错，好想尝尝，都饿了

感觉做法有点复杂啊！而且葱油还是第一次听说呢！

额~这肉看着感觉好碎哦！和我们平时吃到的貌似不太一样的说

配料很足 肉很多哦。看上去就很想吃。比我们这里外卖看上去要好吃的多。

原来卤肉饭的要点在于红葱酥 啊，怪不得快餐店里的吃起来没感觉有什么特色。

去快餐店一般都是这个，不过最正宗的还是四海永和的，我喜欢。

特别喜欢吃卤肉饭回家做的试一试好给宝贝儿子吃

太好吃啦* }. x, O/ R" W* \+ c( ^/ s6 r
看着就有食欲
, r- {& ]; \3 Z5 r! V可惜做起来够复杂的啊
9 T1 [' d: @; f4 j谢谢分享

很想吃这种饭的，不过想吃台湾卖的，现在还没时间去做，不过以后可以尝试一下。