材料：9 q4 j, u1 D: \4 P4 R
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  1.威风蛋糕垫片：鸡蛋 4个，糖 80g，色拉油 20g（可用黄油替代），牛奶 40g，低筋小麦粉 60g。4 m% F4 p2 W* C) w' |5 h

; N2 g# A9 o" }& p  2.蓝莓慕斯馅：生奶油 100ml，白糖 30g，蓝莓酱 2大勺，吉士片 4片，牛奶 2勺，葡萄汁。
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- W# E0 T) X* T2 K# A2 ]0 n  制作威风蛋糕：
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0 {7 v* W% R6 c3 H6 j0 I1 V' i4 p& N  1.将鸡蛋分离成蛋白和蛋黄分别放在两个干净容器。装蛋白容器必须无油无水，否则不能打分。6 Z$ ?: |" [" i$ H- J+ y8 t

7 I/ j$ R# X) z% u  2.蛋黄里依次加白糖，色拉油，牛奶搅拌均匀。
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  3.筛入小麦粉搅拌均匀，然后准备电饭锅，在锅底抹一层色拉油备用。2 \0 {- n& e7 ^5 L/ R
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  4.打发蛋白：在蛋白里加入一点点盐和2滴白醋，先将蛋白搅拌出气泡，加入一部分白糖。
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" D+ W1 K& S7 {/ A, Y; O/ S3 U  5.继续搅拌蛋白至出现纹理状，第二次加白糖。# |, G: A8 z% }( |( j
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  6.当蛋白湿性发白时加入剩余白糖，打发至硬性发白。（提出搅拌器，有小尖角）
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( n8 X( r) ~# j6 v) j2 J4 a  7.出去三分之一的蛋白加入到蛋黄里搅匀。上下搅拌不可转圈，转圈容易消泡。
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1 L4 y' [2 [  v0 I# I  8.再加入三分之一蛋白搅匀。最后将搅匀得蛋液回倒入蛋白中搅匀。
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  9.将搅拌好得蛋液倒入电饭锅中，按煮饭键，等跳到保温时，保温一段时间再按煮饭键，直至再一次跳到保温。保温20分钟后，用牙签试探，如牙签表面无粘接，说明蛋糕做好了。做好后扣出放凉。
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" Q$ H/ n1 X* J. H4 `  制作慕斯馅
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' \8 a4 _& P4 ?2 k' u* W- E  k  1. 将吉士片用清水泡软，放入碗中隔热水熔化。熔化后去一部分与牛奶混匀，一部分留下做镜面用。% k7 a- n5 y; `2 L6 D

/ O: n' ~1 r+ B8 s' g( Z" }& Q  2.蓝莓酱隔热水熔化，搅拌均匀备用。
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" {. ]7 }" R. Y0 q' [, |* I4 h  3.生奶油加白糖，打发至6分发，备用。/ T" B% c8 y! z4 O5 {% G# ]* C3 q
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  4.将2加入3中拌匀，再加入1拌匀。
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: h: s2 d. y3 E( c  制作慕斯蛋糕0 g7 L! C! ~/ ^

' T9 }( x6 o, `# ?" _9 }  1.将威风横切成薄片，用模具扣出蛋糕垫片。% m4 y( B% f+ q: w4 S! A

* n0 U5 U: t( v  2.在慕斯模下放一蛋糕片，倒入慕斯馅，再放入一片蛋糕，再倒入慕斯馅，抹平，放入冰箱冷藏定型。& `) h: L6 j6 e' o% M8 f2 x

6 b1 x+ m* X  K3 J, U! w  3.将剩下的吉士液加入葡萄果汁，搅拌均匀，为镜面液。
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  4.取出定型好的蛋糕，倒入镜面液，放冰箱冷藏4个小时，即可取出脱模。
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+ F7 J. I+ U4 v[ 本帖最后由 guiyang 于 2011-10-1 12:50 编辑 ]

这个蛋糕看起来 很好吃啊  一般只有过生日 才吃蛋糕

哇， 你男朋友好友口福啊， 羡慕啊

引用:

原帖由 qawer 于 2011-10-1 13:32 发表
8 @; n+ X1 f6 _; B& D+ g哇， 你男朋友好友口福啊， 羡慕啊

0 Q: y; i4 F$ T* p5 d4 s* |
哈哈，我是男人哦，师兄你整错了

引用:

原帖由 1980/08/25 于 2011-10-1 12:53 发表
9 Z$ |# w; d5 S; Q  V* D! @8 K这个蛋糕看起来 很好吃啊  一般只有过生日 才吃蛋糕

  u4 N+ z, @! U4 C" _3 _, A
谢谢夸奖，不一定哦，平时也可以做早餐吃。

好手艺啊，用简单的电饭锅也能做出如此美味的慕斯蛋糕，看的我眼馋啊，羡慕楼主的一双巧手

谢谢楼主，简单易学，看着色泽又好，找时间试试

做得不错啊，我也喜欢葡萄汁超过草莓汁、橙子汁。

引用:

原帖由 cmisdtc001 于 2011-10-2 02:57 发表 8 L, ^& ?3 T& `0 k+ ?+ J; |
好手艺啊，用简单的电饭锅也能做出如此美味的慕斯蛋糕，看的我眼馋啊，羡慕楼主的一双巧手

0 I5 c  ~' z) Z6 u
不难的，关键是那个蛋白打发了就可以了，你也可以试试。

引用:

原帖由 妖姬少阳 于 2011-10-2 05:07 发表   i: [: @+ ?2 d, U
谢谢楼主，简单易学，看着色泽又好，找时间试试

# y4 ]; B( ]. z0 ?) Z( o& d! Y8 z0 g1 d; c过奖了，哈哈，威风蛋糕经常做，慕斯也是第一次做，你也可以试试。