两款美味鱼面[2P]
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鱼面食材：
0 @* g$ b; g. d+ P$ t 青鱼中段(约1.5 斤)，鸡蛋两个，水淀粉、精制油各一小勺，另加生姜粉、料酒、盐等调料。
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鱼面做法：
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1、将鱼洗净去龙骨肚刺和鱼皮，鱼肉留用。
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2、将鱼肉剁碎后用搅拌机搅细(我没有此物，于是全靠手工细细地剁，粗了不行)。
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3、将剁成的鱼泥放在大碗里，加生姜粉和少许盐，鸡蛋清两个，顺一个方向搅拌，到起劲后，边加水淀粉边搅拌，精制油也是如此法一样慢慢添加，至鱼肉有点蓬松发泡的感觉即可。
/ i7 U2 a k' i 4、取食品袋一个(厚料)，有裱花袋则更好。在袋角上剪一3、4公分的小口子，将鱼泥放入(注意，少放一点，挤完了再放，否则食品袋会破掉)。
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5、烧一锅热水，锅底起泡即转小火保温，然后将鱼泥挤入成面，浮起后捞入清水中，漂洗干净。鱼面就做成了。
0 F9 S# v; v/ D2 s) T5 B) a! U+ P 鱼面做好了，再介绍两种口味的做法：
$ A1 X( |+ w' N0 [: B 荠菜鸡蛋鱼面：
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食材：
1 F6 U# \; O% T0 m. X# t; L; q 鱼面、黄豆芽、荠菜、鸡蛋(做鱼面多处的两个蛋清，外加一个鸡蛋)。
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做法：
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1、将鱼骨熬制成汤，放入豆芽一起煮开3分钟后捞起放入汤碗里。
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2、讲鱼面放入汤里，煮开后调味，以水淀粉勾薄芡，然后打入鸡蛋，放入烫熟切细的荠菜末，搅拌一下出锅。
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麻辣鲜香鱼面：
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# y/ ^8 ~$ M) _# m 食材：
$ |. O0 c" v/ \6 F* w! Q 鱼面、黄豆芽，外加麻辣调料、葱花、剁椒少许。
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做法：
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1、豆芽以少许油煸炒，加汤煮开，捞起豆芽置于碗底。
& `; {# m# x2 K- c9 q' j 2、汤内放入鱼面，加麻辣调料、生抽少许(根据个人口味添加)，煮开2分钟后出锅倒入碗中。
/ P" M. G, T5 R, E0 B- s 3、在鱼面上放葱花一大把和少许剁椒，热油泼之增色添香即可。
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鱼面食材：
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青鱼中段(约1.5 斤)，鸡蛋两个，水淀粉、精制油各一小勺，另加生姜粉、料酒、盐等调料。
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鱼面做法：
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0 F" A3 Z! B* z! O- e4 j 1、将鱼洗净去龙骨肚刺和鱼皮，鱼肉留用。
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3、将剁成的鱼泥放在大碗里，加生姜粉和少许盐，鸡蛋清两个，顺一个方向搅拌，到起劲后，边加水淀粉边搅拌，精制油也是如此法一样慢慢添加，至鱼肉有点蓬松发泡的感觉即可。
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4、取食品袋一个(厚料)，有裱花袋则更好。在袋角上剪一3、4公分的小口子，将鱼泥放入(注意，少放一点，挤完了再放，否则食品袋会破掉)。
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$ R- O0 P8 b' J [- z6 e% v 5、烧一锅热水，锅底起泡即转小火保温，然后将鱼泥挤入成面，浮起后捞入清水中，漂洗干净。鱼面就做成了。
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鱼面做好了，再介绍两种口味的做法：
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% A4 d3 V& O4 F9 r 荠菜鸡蛋鱼面：
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食材：
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* `5 v4 J- I& Q' K 鱼面、黄豆芽、荠菜、鸡蛋(做鱼面多处的两个蛋清，外加一个鸡蛋)。
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做法：
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, `' B5 @- B2 F9 g0 e 1、将鱼骨熬制成汤，放入豆芽一起煮开3分钟后捞起放入汤碗里。
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2、讲鱼面放入汤里，煮开后调味，以水淀粉勾薄芡，然后打入鸡蛋，放入烫熟切细的荠菜末，搅拌一下出锅。
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麻辣鲜香鱼面：
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* z% y r9 O7 m; ? 鱼面、黄豆芽，外加麻辣调料、葱花、剁椒少许。
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1、豆芽以少许油煸炒，加汤煮开，捞起豆芽置于碗底。
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2、汤内放入鱼面，加麻辣调料、生抽少许(根据个人口味添加)，煮开2分钟后出锅倒入碗中。
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3 h7 F% f# D. G 3、在鱼面上放葱花一大把和少许剁椒，热油泼之增色添香即可。
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