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上肉！！----五花肉烧板栗( @4 f' X, @- q+ g

9 M" Z5 e' W* I+ z. B    今年吃的第一顿板栗，减肥的减肥，吃肉的吃肉！6 n1 G# @4 L7 o* Q
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做法( C7 h& T5 {9 {, y
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一、材料
8 b/ L( u  e. [  @用到了：猪五花肉、板栗、葱、老抽、生抽、冰糖、料酒、八角、姜。
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二、步骤
( [$ W' V8 T! u7 I# w5 Q7 Z! V１、五花肉洗净切小块，焯一下，捞起沥干水，姜切片。5 \6 F7 @4 J0 m4 S; O6 ]

6 n2 j; t/ h. O２、板栗划上十字后，连壳用清水大火煮10分钟，过凉水，剥壳取肉待用。4 g) L" g: b# F: A, R

& E) E4 G9 x% u$ E. A$ U  Q$ ?３、锅中放少许油，放适量冰糖，用小火慢慢熬，不停搅拌，颜色一变深，就将五花肉放入，拌炒均匀上色。# r2 P1 g# l- ^/ e) o

8 U& F/ O* B1 o3 b9 J４、等到开始大量冒泡了，放酱油，按照差不多老抽生抽1：1.5，略加拌炒，放姜片，八角，加没过肉量的水。# i  f; b9 [0 x3 |- O8 o9 r
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５、放少许料酒。1 v, [4 ~9 s3 `8 l

$ w; k* s; K( I/ X( J６、煮至水水耗去1/3，这个时候加入板栗，大火煮开之后，转小火炖，开始收汁的时候，转大火，拌炒收汁即可。出锅前撒上葱花
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提醒~~
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    红烧的菜，关键就是上色，炒冰糖是关键，不能炒过了，会苦，我觉得只要糖色一变深就可以放肉了，继续小火拌炒至开始大量冒泡即可，不然要拔丝嘀~肉的水要沥干，不然会溅的很厉害。
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图文并茂，真的是诱人的大餐呀！非常感谢！

超级喜欢吃肉，特别是红烧肉，谢谢楼主分享你的密制菜单。

这炒糖色最关键了，炒好了就像图片里的红中透亮诱人食欲，炒不好味苦不说，黑乎乎的可就影响食欲了。

看上去太有食欲了，色香味俱佳。不过只能先饱饱眼福了。

名菜啊 记得小时候要吃 妈妈切栗子把手都给切到了 还是要做 这道菜的魅力所在就是香 好吃 家家能做 实惠！

栗子是很有营养的，秋冬季节吃大补啊，不过还是喜欢栗子烧鸡的经典搭配，据说从营养角度看这样搭配是最合适的，LZ可以试试~

还头一次听说这道菜呢，看上去挺像红烧肉的，我最喜欢吃红烧肉了

和楼上一样我也是第一次听说这个菜，不过看色还是不错的。

这个菜以前没见过，不错！" b. y0 r7 O2 A1 _3 d: J

0 a+ W8 }4 N* k7 u7 s喜欢肉食，这个好！