绿豆芽六两，洗净，沸水速焯５－１０秒，捞出，凉水浸泡，沥水待用。0 O% G, n3 ?& O" K

1 ^9 P9 j; F0 M0 T! A1 u/ k１、炒锅上火，注意，文火暖锅，入植物油少量，待油温８０度左右，加花椒三十粒［依口味增减。麻椒亦可。我试过，同等数量
4 T4 F, z8 P9 M5 N& Q6 @下，口感略麻］。保持文火。火猛则花椒黑糊焦苦。6 O% C$ ?7 n# X5 x! r7 {5 Z
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２、观察锅里花椒，待出香气、颜色金黄至褐色，用铲蔽出花椒。
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6 l- `3 Z  v' b1 [$ I0 @  p３、改大火，投入豆芽，爆炒１.５－２分钟，加盐少许、陈醋，再翻炒１分钟，盐、醋搅拌均匀，出锅趁热吃。6 d; ^* P/ c$ R1 P0 n. s

6 i$ P$ ~7 l9 ~. ]4 |特点：步骤简单；少油盐，清淡爽口；脂肪含量低，据说能减肥。

呵呵呵，没想到豆芽还能这样做法，真的是别出心裁啊