原料：
9 c5 y2 b( l8 Q4 F* j6 S; c" y# R" O. e面粉500g、干酵母7.5g（1.5茶匙）、五香粉1/4茶匙、盐1茶匙稍多、芝麻1大匙、温水300ml。
5 M/ J% o" H5 l/ b1 z% N做法：
: n& i' |2 M4 I5 g+ G+ b" t1、将干酵母与温水（约40度）搅拌均匀，静置十分钟；
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8 X, K* d  [' k4 j, K2、用酵母水和面，加上五香粉、盐揉匀放置在温暖出进行发酵（温度30度左右）；( E0 f( a: p* a& ]. G) F2 x

! W$ ]4 {; ^! A, v3、大约2小时后，面团发至两倍大，加芝麻揉至光滑；
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4、揉好的面团擀成一个比平底锅稍小的圆饼；. }: j3 d  B7 y7 n/ R* U$ Y
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5、平底锅中刷上一层薄油，大火烧热平底锅，将面饼放入锅中，火调至最小；
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6、为了防止面饼膨胀，用筷子在面饼上扎几个眼；
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7、盖上锅盖，烙至两面金黄，用筷子扎眼可顺利干净抽出即可。. Z: f9 n) X: C' {' I, O
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8、烙好的锅盔切块，可以直接吃，也可以夹上各种菜或者辣椒酱来吃
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9 n' H+ C- g# F注意事项：7 Q% t# C( B# \2 g6 H! W& G9 ]
1、干酵母的用量在5克-10克之间，根据季节、温度还有酵母存放时间的长短可以增减用量。如果酵母买回家放的时间超过一年了，可以适当的增加一下用量。冬季或者温度低的时候，也需要适当增加用量。# V5 ?% \0 s. T- x6 i  J' Z5 u3 J

) Y" G$ g' ?) s# h2、发酵的时间也是根据季节有长有短的，具体判断方法：面团要大至原来的2倍，撕开后有均匀的蜂窝出现即为发好；6 n( d- P3 k5 g: J2 X3 U& ^

9 g! R5 o" `+ Z/ X$ m, U' |3、和面用水量与面的软硬度，喜欢吃饼稍硬一些的，用250ml的水就可以了，如果家里有老人喜欢吃软一些的，300ml左右的加水量比较合适；
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# M% q& i% z1 ~5 x* h5 Q9 }4、水的温度，水的温度在35-40°最好，即伸手进去，有微烫的感觉，夏季水温可以稍低一些；! h  u6 d3 ^2 V* j

% T, m0 `' Z4 y, d" V2 A5、为什么一开始要大火烧锅？如果冷锅就将面饼放入，锅盔的皮就会比较厚，吃起来口感要稍差一些；/ x2 z. v  a/ ~- b

8 ^! j' l7 e5 n4 e1 x5 b1 \6、烙制过程中要注意翻面。) b9 H, Z: j* \. l

看制作过程还不错，可是楼主图图挂了啊。补上来吧

上次有看电视台专门介绍过这些菜的做法.大鱼大肉的. 要是饿了,看着不错的

看不到图片呀，, Y: Z! ?; n& ~# X. h3 h; s8 D

9 n7 o* j$ q4 a没有心动的感觉，
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只能纯支持了

这种东西，陕西的面食么，吃起来肯定不错。* @/ l- c, K9 L0 X7 @
不知道是不是那种硬硬的饼。

这种东西，陕西的面食么，吃起来肯定不错。( z) O5 _$ ~. F
不知道是不是那种硬硬的饼。