望大家能从我的贴里，字里行间，( }& b& M# r8 `1 q2 g5 R
畅游并享受天下的美食。- a, y) I% t7 f; R: D
看完希望大家点击红心给点儿支持 / ^# `; K6 g& j) M5 {
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嘿嘿，这倍儿怀旧的菜就是土豆熬白菜，或者叫白菜熬土豆吧，在俺们北方，或者说是北京吧，可是想当年冬天的看家菜呀。想当年，反季节种植的蔬菜大棚还不普遍，到了冬天，北方最多的就是白菜、土豆，黄瓜、西红柿那都算精细菜、偶尔孩子生病的时候才买个西红柿下个西红柿鸡蛋汤面，而就算您真的有钱天天要吃，也不容易买到呢。一到冬天，大家平日里吃得最多的就熬白菜，而这土豆熬白菜当属经典了。
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; ?: ^3 C$ c( ~) o3 r这菜据说当年会让大人孩子提起就烦，不过现在，偶尔地熬上这一大锅土豆熬白菜，暖乎乎地，还真叫人喜欢呢。! |7 @$ E6 Q. p6 p) Y" m% V$ _0 h6 N
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哦，对了，最好吃的办法是：最好用肉汤来炖，而且把土豆炖得极为绵软，用勺子一按就成土豆泥状，抹在烤馒头片上，真的很赞的味道：）3 e- J' k. a9 U/ m

4 E& l0 h4 T5 e" _/ ~一定要选又绵又沙的土豆做这菜才好吃。
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( i3 Y: G+ I, B2 p+ @" p! ^1 Q原料：土豆，白菜，猪肉（五花或者臀尖均可）
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配料：老抽酱油，生抽酱油，盐，糖，桂皮，八角，葱，蒜! r4 g! n( j+ W
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步骤：
1 v& S7 l8 Q, {& u0 d1，五花肉或者臀尖肉切成小块，土豆切大块,一定要选那种口感面、沙的土豆，不要选脆土豆。一般问卖菜的，他们都会知道。! N& O2 P, V: r* Y

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, O* }4 G) r5 ^7 ?( z2，葱斜着切厚片，蒜切片。锅中倒适量油，放入葱、蒜炒香。
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3，倒入肉翻炒变色。: d) x; |5 F5 Q$ v# _% t- z- }

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4，将土豆倒入锅中翻炒。* P% e( S' u8 J! J3 x$ I

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+ _, v! r9 }  }# w9 N5，加老抽酱油翻炒变色。5 ?$ z' c; B* h

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6，倒入一些料酒。
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7，加水没过土豆，放入半只八角、一小段桂皮。
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7 L  E" g* s. t% I# [" y. F8，根据口味加少许盐和糖，以及生抽酱油，中火炖大约30-40分钟至于土豆又沙又软。
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9，放入白菜叶，大火收汁，待白菜叶煮软后即可。$ k$ b4 H! D. k% W5 r: b/ N

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今年天冷，菜价贵的吓人！看来又要吃这怀旧菜了！

哈哈 土豆 我的最爱 有时间叫老婆做来吃

这个菜我弄过！% {5 i. |& n3 S0 u& z
那是大学时候，和四个舍友在以一起研究“毒药”.....9 ]7 R# i. G8 ~! M8 x9 q. [
那时候我的一个舍友做的就是这道，不过酱油放的太多了$ \3 Q! z6 M4 N; u
吃起来，味道特别怪，不是咸！

这个是你们北方的菜啊，我南方人看了也流口水了，找机会自己也试做下。

想起很多年前的滋味，为什么要加土豆大概是因为那个年代肉少土豆炖烂了口感近似于肉 和肉同炖可以吸取肉的滋味 给人肉好多的滋味 感谢楼主发帖送上红心一颗

土豆熬白菜?有创意 只见过土豆炖牛肉 土豆熬白菜好!

我就是80后，确实没吃过，不过感觉也不是很特别，白菜和土豆一起其实不怎么样，两个都是能填充口不易下咽的食物，怕在一起的菜会让人少下筷了

美味佳肴谁都爱吃。色香味全的东西现在真多。

土豆熬白菜，其实关键是里面要有肉，如果没肉那味道就差多了。