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$ l# o: |8 n1 P: R" d& S" b: Z- I! Y原料：鸡翅4对、鹌鹑蛋
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6 {$ o4 j3 \' S1 Z调料：油，盐，老抽，姜片，料酒，芝麻，葱花2 @) Q# S3 v3 W: a
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做法：0 ~) M9 o- H" G; M6 o

2 o' y, B0 `8 C: `4 w" X- r) A. O1、鸡翅切段，焯水后洗去浮沫；鹌鹑蛋煮熟后，放冷水中浸泡，捞起后剥壳。
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2 X' T5 \1 ^, A8 l0 [+ `. P* z2、锅内热油，下姜片以小火煸出香味1 R5 j2 t, ?- o" t( ?0 @

! u+ o+ D. A8 L: ?" L) E( W1 y3、放入鸡翅，烹入料酒，煸干水份至鸡翅变色，下老抽将翅煸炒上色。' \% w* i+ |( \* ^* `; Y

  o- W" `7 v6 Z4、倒入一小碗温水，连同剥好的鹌鹑蛋，烧开后盖上锅盖以小火焖十分钟。5 o6 v! N; i9 M, S. t4 b3 ^

/ u, v* O  @7 S+ @5.加入少许食盐，再焖煮约10分钟，撒点芝麻葱花装饰，即可出锅。
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其实鸡肉不用水焯，直接用油炒熟了，更香，妈妈这么说，丈母娘也是这么说，奶奶也这么说，应该有点道理吧，另外就是做鸡肉的时候都少许加点糖，提味

好香啊！鹌鹑蛋+鸡肉！高蛋白！定为大补！太谢谢楼主喽

引用:

原帖由 yyjag 于 2009-11-10 20:57 发表
& I: B; f; v" j6 i其实鸡肉不用水焯，直接用油炒熟了，更香，妈妈这么说，丈母娘也是这么说，奶奶也这么说，应该有点道理吧，另外就是做鸡肉的时候都少许加点糖，提味

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下次我在做的时候 一定要用上！