这道菜：首先蚕豆先蒸，非常酥，又是煎过的，很香嘀，加上锅底洋葱的香味，再带点洋葱的甜味，完美结合，好吃的没话说哦~~  " l/ i& K! O1 c: T! p
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    在家做的时候，建议你也直接用煲或砂锅上桌，我是因为我把那个煲已经用到不成煲型了，不好意思拍，就另用碗盛出来了
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' n/ s0 o: @0 U9 i% E  h/ X* |做法：
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一、材料
! B, ?! ^3 n7 F用到了a:蚕豆、洋葱b:盐、糖、葱、两粒八角（白胡椒粉可放可不放）。2 E; ^/ a7 E6 a1 y9 y: ]6 @- n; o
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二、步骤7 c3 `5 c4 {1 \8 k) e
1、  蚕豆洗净沥水，撒少许盐，拌匀，碗底垫上八角，上蒸锅蒸熟。
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  x  K+ f& M/ Q2、  洋葱切丝，葱切葱花% ~% {8 K, z( y

: l  a5 e7 l# p$ n% l) p- r3、  锅中放油，多一点，小火略炒。1 L+ O, h( A2 G, }' I' f

2 C9 ^" P6 M# ~2 ^% I  y4、  不带油盛出，铺在煲里。5 z2 v0 F! t1 o7 s, O4 r7 `

2 ?& v4 K( j( y- @9 R5、  锅中再稍稍加些油，将蒸好的蚕豆入锅小火煎至表面金黄，豆豆有点开口，煎的时候可以再加些盐。( z7 z3 v. ?0 X, Q  f4 X: c

6 {/ J/ U7 }/ m. N) @6、  连油倒入煲内，铺在洋葱上面。
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7、  盖上盖子，煲上3-5分钟。& F! W  e9 Q" m# }
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8、  听到有吱吱的响声的时候，开盖，撒上葱花，再盖上锅盖焖上3-5秒中即可，喜欢胡椒粉的还可以再稍稍放些胡椒粉。
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提醒~~* M3 _  x7 w6 L, k* n

9 }. a2 Z4 v# d9 Y4 H" X1、  蚕豆洗净稍稍沥干水，盐要撒的均匀一些，拌一下比较好，用蒸的不用水煮，也是为了控制水分。
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8 `: L5 q# y0 m& {5 i2、  蚕豆煎的时候要焦焦的，豆豆有点开口这样子算好。
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# E, q$ b+ B( r3 j3、  洋葱部分，不用放盐，要的就是它的香味跟甜味。
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# Y$ o& I9 t# T, u8 E6 B+ _: d4、  这道菜油要多一点，入煲烧的时候，完全是靠油。
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3 T8 ~( Z  t- Y' R+ }, A5、  洋葱也可以不炒，生的直接入煲，不过这样煲需要烧的时间要久一点。; r( c& ^: b; S2 o7 t8 n

6 j: b! d1 [; \. P8 g% O6、  洋葱垫在煲的底部，上面铺蚕豆，为的是让洋葱的香味窜上来，渗透到蚕豆里~~
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好是好，不过现在时令的蚕豆没有 了，可惜了 。