材料：土鸡1只、红尖椒1个、绿尖椒1个、豆瓣酱2汤匙（约30克）、老抽1汤匙（约15ml）、白糖5克、清水约300ml、葱1/2根、姜2片、料酒1汤匙（约15ml）
7 R2 z( R7 F3 i- G2 Q) R% s+ @( Q8 F/ J1 R/ M  n& a* }: A
  M8 N9 x' T3 t" Z) `! I
" }: h1 ^; s6 C; I
做法：3 k# Z6 l+ }! k+ u6 l* f+ J  u. V

0 ?, c( j- m# H; k0 k) T１、整鸡斩大块，放入冷水中，水沸后撇去浮沫，盛出鸡块备用；
+ q" `  n7 [; @; @8 M$ [
1 s3 o' w+ `8 j8 r. }3 q2 H２、红尖椒、绿尖椒切滚刀块，葱、姜切片；
1 l1 l9 F( M" h$ v) p  I' o( K
9 ^; `8 }; j5 G３、炒锅中放油，油热后放入葱、姜炒出香味，放入鸡块翻炒出油，倒入料酒烹香；1 Z8 I5 e& y( y# q7 f
7 A2 p7 Z& ~" F# Y$ ^
４、将豆瓣酱用清水稀释，倒入锅中，倒入老抽、白糖，盖上锅盖，大火烧开，小火烧约20分钟；0 Y; h1 J, I9 O& E# b$ E' V1 N

  V) B$ A% N" X1 M; H1 Z５、开大火将汤汁收至将干，放入尖椒翻炒1、2分钟即可。% F. P  h) C. |3 k% A7 Z
/ B4 t* \% @6 w! t3 j. ^3 j

) e  ?, e2 z. u1 M. B; u8 [, t8 e$ \+ r
提示：5 s( o) [7 d0 O) o- Y( N- s

- @; c. E& @# t* o& z6 j１、鸡肉焯水时需冷水下锅，以充分去除血污；
5 I6 W; D2 ?2 ], y# O7 }# ?& O3 ^% o; c9 a9 Y
２、豆瓣酱和酱油中已有咸味，无需再加盐。

鸡倒是老吃，可是从来没用豆瓣酱做过，看起来不错做一次尝尝。