[热菜] 韭菜炒河虾

立秋时节的河虾,个头娇小玲珑,不用把腿脚剪去就可以食用。
) T" d7 l( o0 G" u8 g    虾是蛋白质含量很高的食物，是鱼蛋奶的几倍。
. s; |) u  Z. |1 n+ H& T4 x5 y    虾皮中含有丰富的钙，还含有甲壳质。甲壳质有抗疲劳，提高免疫力等作用。整天盯着电视看奥运的人们不妨在这段时间里多吃些虾类食物。
! K2 T1 T5 {, f4 }7 R7 J* i    多食韭菜炒河虾会使我们的精神更加饱满，是看奥运必不可少的一道家常菜。+ m5 q9 b) H+ V" R0 o$ L

: L+ z. ], ]: j& w原料：河虾300克，韭菜100克0 |8 z  Q6 S2 c+ c
配料：姜丝5克、油、盐、料酒、生抽、胡椒粉各适量
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方法：
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一、虾洗净控干备用，韭菜切成3厘米左右长 ，姜切丝
4 o! H7 b* g$ p1 y二、温油下姜丝先煸出香味，加大火力下河虾翻炒，直到所有虾变成通红
8 x  L5 O6 e4 M6 P7 H, n- E/ y5 [1 l三、加料酒、盐、生抽、韭菜断继续迅速炒匀，最后放入胡椒粉即可。, ?2 b$ q; s; R! Q& w
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*河虾个头小，炒河虾动作要快，不然虾会熟过头，虾壳变老不好吃6 v' J2 j% A4 [# c7 P

7 P6 J5 o) B$ j3 D3 ]2 h: C*河虾一定要新鲜的。新鲜的河虾青黑色，近乎透明。有些发红就表示时间放长了。