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! V' F% n; Y# ^: \4 C% ^" |     那天，在一个相熟的档口买鸡，老板娘介绍这种外皮发黑的鸡给我，说这种! V6 |( I" \2 o+ O- C% Z
鸡特别好吃，价格比普通的鸡要贵2块钱一斤，我将信将疑地买了一只。本来想学
$ Y( I- i0 J* t6 {上次学到的用盐焗鸡粉涂匀以后清蒸，但发现家里没有盐焗鸡粉，于是临时改用; ^7 L$ U1 @: V# |5 @/ C! L
姜葱蒜粉来蒸，呵呵，同样的美味。老板娘的鸡也没介绍错，皮薄，肉嫩，很鲜美。
+ v2 ?( b" s' t- D     原只鸡清蒸后再斩件，完全保留鸡的鲜甜和营养，而且蒸出来的鸡，肉质嫩
) P# W3 e3 J4 j滑，简单方便的清蒸菜，真的是健康又美味呀！# [* z0 `1 J  M( K( G# }" A% r: J
     国庆、中秋长假将至，这个清蒸鸡倒也不失为宴客的好选择哦！" D* v/ F( N2 O/ X3 N! s9 ^
     又到周末，祝各位亲爱的你们，周末快乐！$ E+ L) ]0 T* q
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清蒸鸡, \7 q: ?3 q9 s; c; y" @& x
材料：鸡1只（约2斤左右），盐2小勺，姜葱蒜粉若干: m& f1 y: u5 k! p1 i
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# W; ^3 m: v9 W1 p, c! K7 ^4 J( G' h做法：  L1 f1 V9 E* e
1、鸡清洗干净后，沥干水分；把鸡脚斩下（为了造型，我保留了鸡头和鸡脖子，你
/ ~# G, Q. y0 F, Y( b做的时候，可以把其斩掉）用盐把沥干水分的鸡全身内外都涂遍，并适当用手帮鸡0 u3 \5 s1 ]8 ^" ?; g4 J  R* ~0 v# j
按摩几下，让盐分充分渗透进去；
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2、洒下姜葱蒜粉，把鸡的全身内外都涂遍：
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3、腌15分钟后，锅里水开后，上蒸锅大火蒸15分钟； : h) j7 J6 v, \' b/ q! X, w% l
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$ u1 R) P8 S2 X7 x7 M0 X) _9 q4、关火后虚蒸5分钟再揭开锅盖，蒸鸡最好用不锈钢的碟子，这样受热比较均匀，+ D# A1 r4 F% M4 R' p6 K
   传热也比较快：
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7 P: m/ f' A9 B0 b5：稍凉后斩件、上桌（请忽略我的丑丑的摆碟水平吧）  K# I8 D3 p4 L* [# I+ @$ x

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依依经验分享：
6 p. {1 J( O4 ~/ L5 m2 M1：整只鸡清蒸的话，要选择2斤左右的鸡比较合适；. T- [9 R& P4 j, y
2：各家的炉具火力大小不一，蒸15分钟只是一个参考时间，具体情况请根据自己
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: I! F3 k: a, J7 m3：关火后，一定要虚蒸5分钟再揭开锅盖，不然很可能会不够熟；3 q8 E, i# b0 B& B/ f5 _9 P6 s% ^
4：如果你觉得不够味的话，就用蒸鸡碟子里的水+蚝油煮开做个芡汁来蘸着吃吧；3 R2 `5 X5 ~) `% H9 O4 m4 a
   我就更喜欢就这样清淡点吃，更能吃出鸡的鲜甜。

最麻烦红烧了，还是清蒸来的有营养，又好吃，关键是简单

这道清蒸鸡工序简单易做很适合那些在做菜方面不怎么在行的人，而且清蒸不那么油腻，比较清淡而且有营养。吃多了那些油腻的食物容易上火偶尔吃点清淡的对健康很有益！

这鸡买的好啊,看就知道,楼主的介绍也不错,学习中

看上去很有感觉啊，有机会自己试试看。不过会不会有点干啊

看起来做法很简单啊，就是不太好看啊，不知道好吃不好吃。

好简单,正合适我这种懒人了.哈哈.: y8 H' v0 \. m
我做的话会多加料.让味儿更富点儿

这样做法简单、营养、保持鸡的鲜美原味。我也长做来吃。

楼主应该加一片荷叶。。。。这样会梗清香。。

简单，有机会的话就做一只尝尝，下酒应该不错的。