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烹制方法（三人份）　
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      材料：银鱼干(80克)、青椒(半只)、红椒(半只)、蒜末(半汤匙)、姜末(半汤匙)、葱末(半汤匙)、葱花(1汤匙)  q" P, n* D2 h8 H# D3 p0 ?
　　酱汁：酱油(1/2汤匙)、盐(1/4汤匙)、白糖(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、镇江香醋(1/2汤匙)、清水（2汤匙）' B6 `( |# I* R: K0 T$ U
　　调料：油(3汤匙)/ o* b! f4 f: v0 E3 O' ?1 o
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1 银鱼干洗净，用清水浸泡至软；青红椒去蒂和籽，切成丁状；姜葱蒜分别切成末。
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! h8 J! r# V' q% R' {1 o2 烧热2汤匙油，炒香姜末，放入银鱼干以中小火炒至微黄色，捞起沥干油。
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# L; w7 d7 ~* A! O- P& |3 取一空碗，加入1/2汤匙酱油、1/4汤匙盐、1/2汤匙白糖、1/3汤匙鸡粉、1/2汤匙镇江香醋和2汤匙清水，调匀成酱汁。 5 r' \) e  x6 {# B( f7 d
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4 [7 o) V" }% \3 A9 X4 烧热1汤匙油，炒香姜葱蒜末，倒入青红椒丁炒香。
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( _5 q, L0 V  s4 T. B5 倒入银鱼干，与锅内食材一同兜匀，淋入酱汁炒匀煮沸。 ; m- M6 \5 p% z# Q% w$ r
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6 洒入葱花拌匀，即可上碟。
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% I; j& k' l% @7 k' h厨神贴士
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6 _5 ~- u# e* k  l0 I　　1、银鱼干应用温水泡发，用开水泡发的话，银鱼的鲜味会流失，鱼肉会变软烂，炒熟后不耐嚼。  r. V2 q6 b* w8 u: n% `" t
　　2、银鱼干要过油炒一下，一可让银鱼变得干身香口，二可除去银鱼的腥味。: z4 l  x9 o. v- {2 j1 s0 \
　　3、银鱼干分为两种，一种是经日晒而成，鱼体完整，洁白有光，味道清鲜；另一种是加盐经加工烘培而成，呈淡黄色，味道偏咸。
' M4 m3 [5 T. A9 K9 @+ O% L, Y　　4、银鱼无论干鲜，都有益脾润肺、补肾增阳、去虚补益之效，适合高血脂患者食之。除此之外，银鱼还可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。
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现在会做饭的男人真是越来越多了啊，放下所谓的大男子主义和无聊的男主外女主内的落后思想，做一顿可口的饭菜给亲爱的，也是一件美事呀

学习了！一直比较酷爱做菜，今天跟楼主又学了一手！不过你的那个鸡粉是什么东西？