鲜虾炒粉丝[7P]5 G# Q5 t% R6 m) \3 X9 b) t! r
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5 I7 R, y% \  T/ f2 m材料：鲜虾、粉丝、洋葱、小葱、姜。9 }, e+ C- D/ {! n

! f. b! ]+ Z+ B4 f调料：料酒、生抽、蚝油、糖。; R3 y' `3 ]" x' K! X4 N
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做法：
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1 B+ B: F  I) ?  O) l9 \' E 1 鲜虾剪去虾须虾钳洗净滤干，洋葱和姜切丝，小葱切段；/ i& f$ v6 o6 \% Z! t$ B  S
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2 粉丝用冷水泡开洗净剪成约10厘米长的段；1 ~. z% F, y5 O7 k, \5 k+ W& w3 }

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3 炒锅烧热后倒入油，油热后下姜丝煸香，下虾煸炒至变色；" F" ^( w* C7 K5 K/ p- Y2 R

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3 g9 c: ?& m1 e6 o; L/ S3 O4 下洋葱炒香，烹入料酒去腥，加生抽、蚝油、糖调味；9 z4 b5 l/ Z8 M7 S' M7 p  K

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5 炒至虾入味后下粉丝，用筷子和锅铲一起将粉丝划散；
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: k) T4 v7 \- C4 z, [& T4 F/ X7 ]6 沿锅边加入少许清水，边加水边不停地翻炒；
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/ y" T; Y, R' N+ u6 k; x9 o7 炒至粉丝上色，将葱段放入，快速翻炒几下即可出锅装盘。

粉丝不太好炒  干湿程度不好把握  太湿了吃着没有意思  太干了又太硬