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原料：
' E& p6 u6 [4 n/ p* i4 t- l8 Y龙虾。
; W0 J5 W8 G7 z% z; J配料：9 |3 I5 e: d' \
大蒜1头半、食用油。
. S+ j4 @* q8 L) Q( V( ^/ C) E% _处理龙虾：- ?% C# g0 q! U9 [0 k
1、买回来的龙虾一般还都是活的，把龙虾放在案板上，手按住头部，用剪刀顺着后背剪开一道缝。1 C! i/ b& i) o, g) B7 u' P
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2、要尽量剪到尾部，然后把缝裂开的大一些；
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% H. K* d+ O: d* w) {3、把龙虾翻过来，在尾部有一个小孔，用吸管或者小棍插进去，然后慢慢往外拉，肠子就随着小棍被拉出来了，同时还有深色的液体流出，这些都是龙虾身体内的污物，不清理干净的话会影响口味哦；
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4、被拉出来的肠子；
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& t( n2 }) l8 k! n# \. t到此为止，龙虾就算是清理干净了，然后准备其它的配料。& h; |& ^; }& l  {7 ?+ |
配料：
$ M6 K, m6 r: D- a0 k( p大蒜1头半、食用油。6 C( T* b2 l( D9 J
1、这次买到的两只20多厘米长的龙虾仔，大约要用一头半大蒜。把大蒜切成蒜末；
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2、锅中倒入食用油，平时炒菜的2倍吧，或者估算着可以没过蒜末的量。油开始热的时候倒入蒜末，保持小火，一直到所有蒜末变成焦黄。
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3、炒好的蒜油；
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- w3 z9 L: n* a4、把蒜油倒进背部的缝中，蒸锅上气后蒸8-10分钟。
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哇！看着就有食欲，就是我们这里大的龙虾不是太好买，买小龙虾用吧，个个剪太麻烦。