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( V$ K" k2 o" H原料：
5 M) V6 F- k# V鸡腿2只、胡萝卜、青瓜、青红辣椒适量、茄汁2汤匙、砂糖、胡椒粉、生抽各半小勺。
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做法：
% W8 [4 {* _0 i" L3 m! i1、鸡腿拆骨，鸡腿肉用刀背拍松；$ d$ ]% p0 n9 I  Y* J# W' U
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. k% s' _! q( g2、用胡椒粉、生抽腌鸡腿肉15分钟；! h0 ~8 B' L+ w
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$ c. x+ C8 x3 i; ?3、胡萝卜、青瓜、青椒、红椒切小粒；4 m( f6 x2 V% a

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* b0 h$ {: p- ~5 K+ N  S4、平底锅加热，刷一层薄油；
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/ m( }2 |2 J% q! w- E% o' S5、放进鸡腿小火煎，先煎有皮那一面，煎的时候用铲子不时压压鸡腿肉；
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6、煎3分钟后可以翻面，再煎3分钟；* ^8 w. |+ M  f; Q
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7、加入1汤匙的水，加盖焖5分钟，装碟；/ o. F, [2 m9 w" N

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" x' y: A% O1 n5 t8、重新热油锅，倒进胡萝卜粒、青瓜粒、青红椒粒翻炒，加入2汤匙茄汁，加入半小勺砂糖，加1汤匙的清水，做出一个薄薄的甜酸芡汁；0 D( i8 o, G  ]  F( V) P" e/ b; @( D
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5 W9 r8 {; d0 \, @8 W" Z. I. F9、把芡汁淋到鸡扒上面就可以开吃咯。
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虽然红椒、胡萝卜都不是我爱吃的，不过那白嫩嫩的鸡腿~！

我喜欢吃！
/ t4 u) a2 m& P% o3 C* y$ T谢谢楼主了
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看起来好美味呢