菜系及功效:沪菜
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2 z% g A' Q* }! n5 Q9 K+ ?/ Y蟹粉豆腐的制作材料:
" i2 n% E) n" x9 d: a主料:蟹粉200 克,豆腐1000 克,细盐5 克,白糖5 克,味精5 克,黄酒25克,葱段,姜末各3 克,胡椒粉少许,香醋少许。鲜汤200 克,湿淀粉50克,熟猪油100 克。
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7 `- k- D7 y4 m& P4 K" y; y蟹粉豆腐的特色:
x: l7 d+ q4 V特点:色泽淡黄,鲜嫩滑润。
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功效:润肺止咳。
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教您蟹粉豆腐怎么做,如何做蟹粉豆腐才好吃
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1.将豆腐切成4 厘米长、2 厘米宽、1 厘米厚的长方块,下沸水锅汆一下,捞出侍用。
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2.将锅烧热,加猪油60 克,下葱段开锅,将蟹粉、姜未放入锅中煸炒几下,烹黄酒,加汤、细盐、白糖、味精搅匀,待烧沸后下豆腐,继续烧至豆腐入味后,撒上胡椒粉,即用湿淀粉勾芡,淋上猪油、香醋推匀,盛起装入汤盆便成。