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[热菜] 蟹粉豆腐

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蟹粉豆腐

菜系及功效:沪菜
8 q$ ~) _& L: y- j
2 z% g  A' Q* }! n5 Q9 K+ ?/ Y蟹粉豆腐的制作材料:
" i2 n% E) n" x9 d: a主料:蟹粉200 克,豆腐1000 克,细盐5 克,白糖5 克,味精5 克,黄酒25克,葱段,姜末各3 克,胡椒粉少许,香醋少许。鲜汤200 克,湿淀粉50克,熟猪油100 克。8 q+ K' g' T# |. p% w; T, P

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7 `- k- D7 y4 m& P4 K" y; y蟹粉豆腐的特色:
  x: l7 d+ q4 V特点:色泽淡黄,鲜嫩滑润。* z8 Z% Q9 S3 P. E: j5 r. q9 Q
功效:润肺止咳。+ x) z+ Q/ f% J
教您蟹粉豆腐怎么做,如何做蟹粉豆腐才好吃  w, `; Z7 D, l5 y9 {3 e/ y6 V
1.将豆腐切成4 厘米长、2 厘米宽、1 厘米厚的长方块,下沸水锅汆一下,捞出侍用。
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2.将锅烧热,加猪油60 克,下葱段开锅,将蟹粉、姜未放入锅中煸炒几下,烹黄酒,加汤、细盐、白糖、味精搅匀,待烧沸后下豆腐,继续烧至豆腐入味后,撒上胡椒粉,即用湿淀粉勾芡,淋上猪油、香醋推匀,盛起装入汤盆便成。

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回复 1楼 的帖子

只要一点点蟹粉,就让最大众化的豆腐也奢侈了起来。 蟹粉鲜美,豆腐滑嫩,是这个季节最受欢迎的豆腐菜!

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这是我最喜欢的一道菜,可惜楼主并没有细讲做菜工序。

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看介绍倒是一道好菜,但是看了图片怎么觉得不怎么好吃啊

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这倒是一道好菜。营养丰富,搭配合理。; L. k& k! b* S. P& |4 f! F
图片拍得不是很好。

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看了图片 怎么没一点食欲啊!!图不太理想!一道看似简单,但是能看出你厨艺的菜!

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豆腐我超级喜欢,不过我不喜欢碎豆腐,我喜欢一块一块的嫩豆腐,热热的 有点烫嘴,那种感觉 爽啊,蟹粉放进去的话 会不会有怪怪的味道?

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豆腐是我的最爱,不知道蟹粉要到哪里去买,好又多都没有看到。

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