扇贝算是价格便宜,味道鲜美的海鲜平民货.肥美甘甜的贝肉,有种无可取代的滋味.扇贝的营养十分丰富，是高蛋白低脂肪的海洋贝类。常吃
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扇贝，是非常天然的补锌、补钙、补铁的好方法，而且经常食用扇贝对促进脑细胞发育，活化脑细胞有极大的好处。扇贝最常见的吃法就是  O* K" k2 A0 c6 o1 y4 ?9 Y/ m
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蒜茸粉丝蒸扇贝,不光扇贝鲜美,连本身毫无味道的粉丝也因为吸收了扇贝的鲜味,变得异常受欢迎.我每次都是迫不及待的先把上面的粉丝吃
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光光,再品尝扇贝的美味.一口咬下去,贝肉肥美,汁水鲜香,那个汁从齿间溢出,在舌尖缠绕......打住,偶不说了,你们自己做了品味吧" C' W) M6 z) O* p' g& E- @
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做法非常简单,在家里也能做出饭店的那种鲜美滋味.5 Z- r2 y' h" F! m3 R  x

3 h2 R* j8 r4 e' Y材料:扇贝,龙口粉丝,% G4 c* L# G, O# S
调味料:白胡椒粉,白酒,蒜茸,色拉油,蒸鱼豉油.
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做法参考:! D6 Q8 x7 |0 d5 B2 t5 u
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1.扇贝先用牙刷刷干净外壳,用小刀伸进去把扇贝撬开,留下有肉的半边(这步我省略了,因为我用的是速冻扇贝,已经处理好了).用小刀把贝
& e- o; G# d* d" p% K0 H& O4 c9 r肉取下,然后用刀将贝肉中的内脏(就是黑黑的那部分)去除,取一个大碗,里面放水,加点盐,把贝肉放进去泡两三分钟,然后用筷子顺时针轻轻
6 D/ X# [6 c) `7 S/ Q( ^搅拌贝肉,这样贝肉里的泥沙就会沉入碗底,再用清水冲洗下,贝肉就洗干净了.把洗干净的贝肉装回贝壳中.. `5 b& |& G1 \" ~9 d4 P6 K6 H
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2.在扇贝肉上撒少许白酒和白胡椒粉,静置待用.' z- }5 \/ @  d2 L/ o+ P6 N4 F
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3.龙口粉丝一小把,用热水泡软(大概十多分钟就软了),沥干水分待用.+ c9 }( D: O/ u( F
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4.把粉丝剪成小段,放在扇贝上,每只扇贝上都放上一片姜片,蒸锅里放冷水,把扇贝盘子放在蒸架上,盖上盖子,开大火待水开后计时,蒸四分
% t* l4 |/ ?6 A% i* U/ ?9 z" U4 U. Y钟左右至熟(蒸的时间一定要把握好,蒸过头肉老了就不好吃了).2 S/ ^: w, E2 `9 l  y

' g6 i" W7 x* f% J/ `% b: g4 o3 B5.起个油锅,把蒜茸煸香,装入碗中,倒入少许蒸鱼豉油.(没有蒸鱼豉油可以用生抽加白糖代替)" R8 q3 h9 G4 @4 \2 T9 C$ E4 {. b
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6.把蒸好的扇贝去掉上面姜片,上面撒上几粒葱花和彩椒丁,用小勺把步骤5的调味汁趁热浇在每个扇贝上,OK.9 }- C7 \: ]  m: \9 ]
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看了就好吃,还是自己在家做经济实惠,每次在外面吃都30块以上还只有几个,不过瘾啊,自己会做. @$ G2 I& n3 Y4 ]+ o4 D4 u
了想做几个就吃几个,爽啊

看这道菜就想流哈拉子，好菜呀！好菜！我喜欢。

这菜我喜欢，品相也好，改天买材料做做尝试下。

扇贝最好做花刀处理，这样人味快速和完整，口感会更好。

貌似我吃的扇贝不是这个样子的，没有红色的) ^* L' C' {3 P$ ~8 [

  i9 D7 n5 }) \/ m4 D' e7 c我记得我吃的扇贝的做法是 把油和一些配料烧熟 扇贝煮个几分钟，把配料往上面一浇就好了

一直想在家做出此菜，可是无方啊，看了楼主的一切明了，多谢楼主赐教！

今晚上刚刚吃过，不过是在饭店吃的，做法差不多，不过饭店做的汤汁多些，不是浇在扇贝里面，是在周围。依个人口味自己加佐汁的。

楼主我是北方人这道菜我连听都没听过现在学着做做哈哈。

这个菜我上饭店吃海鲜的时候一定点，便宜又好吃。