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* n# \( ]/ s" w- x9 v; A4 k烹制方法（四人份）　
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% y0 Z+ N+ a- y. h( @2 h       材料：特级猪肋排(2根，250克)、板栗南瓜(1只)、香菜（1棵）
9 E9 [9 m2 U  F. K. H　　腌料：盐(1/4汤匙)、海天铁强化金标生抽(2汤匙)、料酒(1/2汤匙)、白糖(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)、油(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、姜丝(半汤匙)) v5 S6 v2 U: \* |! j
　　调料：油(2汤匙)
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1 N" \  c1 k; w9 k, {1 洗净板栗南瓜，先在底部削去一小片皮，然后将顶部切下作盖子，掏空南瓜籽和瓤，做成南瓜盅。
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0 G, V# B4 q% _1 q9 s- M0 o2 排骨洗净，斩成小块，加入腌料抓匀，腌制30分钟入味。3 @1 g: p1 w  p' b. Y

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4 S) J" r. a, w' H1 Y  Q3 烧开锅内的水，放入板栗南瓜盅，加盖开大火隔水清蒸10分钟取出，倒出盅内的水。3 ~5 Z# u3 X: j' n; P

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$ g) ]* ]0 Y9 n# D4 取一平底锅，烧热2汤匙油，放入腌好的排骨，以中小火煎至微黄色。 ' E" J( F+ _$ N0 d# M% V
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) F$ Q& r. h* U5 P/ G7 D5 往南瓜盅内，塞入煎好的排骨。 , u# T* t! M. J1 H2 j

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6 烧开锅内的水，放入排骨南瓜盅，加盖开大火隔水清蒸30分钟。! U9 O" n9 n% D$ p* G/ i
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7 取出蒸好的排骨南瓜盅，摆入香菜叶作点缀，即可上桌。
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. s: R$ T( y; c. }" X3 f厨神贴士+ s' c1 X6 i; p( I$ s4 G

9 [- T4 H) F  r# b6 E. v　　1、板栗南瓜和排骨先经初步熟处理，一可缩短清蒸的时间，二可使两者很快蒸匀蒸透。
9 ~! n% g- X! T1 O8 @, ^! l" w" _　　2、想让南瓜更入味一点，可省却蒸南瓜的步骤，直接放入煎好的排骨，下锅隔水清蒸1小时即成。
( B! m- Z5 p. C9 q( Q# ]2 |% ?( I　　3、蒸制排骨南瓜时，期间要添入适量热水，可避免锅内的水被烧干。
1 D1 a( Z: m; P6 `　　4、排骨以切小块为宜，切得太大块，既不容易蒸熟蒸透，又很难放入南瓜盅内。
: [6 I/ T* W2 z9 |0 `　　5、在板栗南瓜底部削去一块皮，可以起到固定的作用，使南瓜盅可以平稳地放于盘中。
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好啊，看着是非常好的菜啊，营养丰富，好吃，做法也简单。