西瓜皮可以做成各式各样的美味菜肴，可以红烧、炖肉、煲汤等甚至直接拿来擦面美容。总之，只要你敢想，就不怕做不出。
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$ h- v% Z& j0 E. p2 T) }) [# ]* U3 w西瓜皮做菜不仅省钱实惠，而且西瓜皮能消炎降压，减少胆固醇沉积，软化及扩张血管，促进新陈代谢等。
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! E9 l$ a/ S# s' n4 p# Y/ y* `6 y先介绍一下酸辣西瓜皮
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原料：
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西瓜皮、芫荽、红甜椒、柠檬、生抽、盐、糖、香醋、老干妈油辣子、蒜蓉、香油、花椒油。
% `4 _3 ]4 I Z* ], e$ i& {$ m' R- n. A4 N. p做法：
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1、选厚批西瓜皮洗净，去掉大部分红瓤、绿皮，切成薄片；
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2、生抽、盐、糖、香醋、老干妈油辣子、蒜蓉、香油、花椒油适量调成味汁，并加入少许柠檬汁；
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/ q9 F' a: i$ A$ J3、将切好的西瓜皮丝和红甜椒丝、芫荽盛入容器；
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4、最后加入调好的味汁拌匀，冰箱腌制10分钟左右后即可食用。
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贴心提示：
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- o' {1 o: g/ V7 h( ^7 C1、易选用较厚的西瓜皮，去皮的时候小心操作，注意安全；
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8 u8 C3 q) C' G1 X) E2、加入柠檬汁能增加少许柠檬香气，没有即可；
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5 `! {; @& _9 y% A& J2 g3、柠檬、香醋都有酸味，请酌量使用，以免过酸；
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4、调味汁根据各家口味自行调整，调好后可以先试尝味道，酌情增减；
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5、可将香油烧热后浇入蒜蓉上，可有效减少蒜蓉的呛味；
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1 p. w, S1 F- A A' f7 K6、凉拌菜最好现拌现吃，不要摆放过夜。
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2.爆炒西瓜皮
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, O6 l* L. l# x: U5 L/ [原料：
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西瓜皮、青椒、红椒、香葱、大蒜、黑胡椒粒、盐、糖。
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0 Q1 S' p# n* y t做法：
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1、取较厚西瓜皮洗净，片去大部分红瓤；
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2、小心片去绿皮；
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8 g' B4 g0 e4 O' Y( S2 C、将西瓜皮切成薄片，撒入适量盐腌制10-15分钟，然后冲水滤去盐分，挤干水分；
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4、青红椒切丝，大蒜拍扁，香葱洗净切成葱花；
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5、锅里加入适量油烧热，倒入青红椒、大蒜爆炒1-2分钟；
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) `) ?3 K/ Y" m- M) u2 }% I6、倒入沥干水分的西瓜皮继续爆炒2-3分钟，加入适量盐、糖、黑胡椒粒、葱花调味即可。
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贴心提示：
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; x ^# b7 l8 J/ k" z- }" C8 s1、易选用较厚的西瓜皮，去皮的时候小心操作，注意安全；
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( i9 v6 D2 L+ D, h& S2、事先加入盐腌制西瓜皮，可以去除西瓜皮里多余的水分，利于爆炒；
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' X5 M: a( N9 W) R/ O/ t3、炒前西瓜皮尽量挤干水分；
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4、可将配料的青红椒换成肉丝、鸡丝等等。
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