[热菜] 全家福鸡肉卷

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主料：去骨鸡腿肉
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配料：红枣，冬笋，香菇，肉丸，腊肠，咸蛋黄，糯米，干贝，葱花
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% ~; h8 P1 G1 v( W8 T6 d调料：黄酒，蚝油，蜂蜜
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8 b: F# Q0 i! i' x8 T做法：
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! C, _& _' ?5 b5 }* [# x1，鸡腿肉去骨后，放入加了少许盐的黄酒或者白兰地酒腌一夜入味
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2，干贝用黄酒泡软后撕成细丝；糯米浸泡1小时，香菇、冬笋、腊肠、红枣切丁；咸蛋和丸子一切为二+ \  D2 i2 E- F8 Z( m/ @
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% v6 C, }' C0 Z9 |8 V& Z' _6 r% q3，锅里倒适量油，下葱花炒香。
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4，倒入腊肠、香菇、冬笋和干贝翻炒。
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5，糯米沥干水分也倒入锅中翻炒。* r+ c0 ]) m; x7 q% \6 a1 A
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6，将所有材料倒入电饭锅中，然后混入红枣，并加适量水，将八宝糯米饭蒸熟。, K7 D1 k' I- ?

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% N7 w7 V# ?' |- b. r0 e+ I+ q$ L6 @2 C7，将鸡腿肉放在锡纸上，盛入蒸好的八宝糯米饭，并把咸蛋和丸子也放在上面。
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8，将鸡腿肉包裹好糯米饭卷成卷。9 a9 n/ e3 Y0 m. R: a3 Y
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" N1 m" {) i: z3 C, m9，用锡纸固定。放入预热180度的烤箱烤20分钟。
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10，取出鸡肉卷，除掉锡纸。在鸡肉卷上刷上一层蚝油，放回烤箱继续烤5分钟。
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11，再取出鸡肉卷刷一层蜂蜜，并放会烤箱烤5分钟即可。
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2 W$ E3 L9 C1 l- m6 q6 d! {9 t12,烤好后取出，待鸡肉自然晾凉方即可轻松切片食用。如喜热食，也可以重新加热。# s2 q- V' H$ g  j3 v2 [
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如果没有烤箱,这道菜可以用蒸的办法来做,不过，因为不能刷酱,确实味道逊色一点.但是若不怕麻烦，可以用些蚝油\料酒\水和糖煮一些很粘稠的汁,把蒸好的鸡卷放入汁中入下味,味道也很不错.