查看完整版本: 横县阿婆煲汤从不放肉，但好饮得“鬼纹”，学起来！

横县阿婆煲汤从不放肉，但好饮得“鬼纹”，学起来！

宁可食无菜，不可食无汤！
ox \aylcWi,w$m 我们都知道喝汤是一种健康的饮食方式
(@8fO IoQ 利用喝汤的方法
Wl_z{8j 可以让身体更好的吸收食物中的营养物质
g.E:WA,^ a| 起到强身健体的作用！3kOK-N[G!n:K
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煲汤的方法很多种
$nx#]2Ia"A4] 但是，有一位煲汤煲了几十年的阿婆
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VCs6}*dt 煲汤从来不放肉)z/BCp
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但煲出来的汤竟然出奇地好喝5H6F)a1EIhIt5~
而且功效比肉汤还要好
:E~jSNk 大家趁着天气快凉了，不妨学习一下 b Tb7}B\k)QH
给家人清下油脂、补充营养啦！
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V"Nkf_'jU4?} 节瓜养颜汤1\{"i7F]&d'gW4F
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材料：节瓜1个，红萝卜1个，花生1两，栗子2两，冬菇5个，姜几片。0Cm(aiPK!n
功效：补肾养颜。

EL6O;Y(sUY 竹笙金针汤kp p%vZ6p
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材料：竹笙10条、冬菇8个、金针菇一把、姜、盐aRx'A'u
功效：助消化、助睡眠
1zK@%HT 莲藕补血强身汤:YiD@ Ld/`Jw

9a:y8f'{^}G 食材：莲藕1斤，红萝卜半斤，花生4两，冬菇10个。
Z:k_ iV 功效：消除疲劳、净化血液、补血养颜。
$`e|@(n~({*Y-A 木瓜清热汤
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材料：木瓜1斤、花生2两、腐竹3条、眉豆2两、冬菇10个、陈皮1块、盐5h|5I]O!P
功效：清肠热、美颜、明目
{OO!Y ?'|r+d 玉竹煲沙参汤 I:LmeUlF

0u&j s,xlL;GYTS 材料：玉竹5钱、沙参5钱、西洋参4钱、黄豆2两、陈皮1块、盐
E:C#Zkd-C:O[z 功效：去热气、止热咳平燥、润肺化痰
%f4EC\a L5Ls 猴头菇养胃汤
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2^ |_ n{NW N 材料：猴头菇2个、冬菇5个、淮山1两、花生1两、核桃1两、蜜枣2个
2k1qoco1\#b 功效：养胃、补虚X&wV`n&H3tI:X@&v}
薯仔杂陈汤aZ2sTZ@(P;~
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材料：薯仔半斤、党参1两、莲子1两、木耳1两、冬菇5个、蜜枣5个、姜、盐
(E[}/^? o 功效：通血管Y#HU Nhe&u4{
老黄瓜祛湿汤k{|B qj$DY3o+z

Ai8W(wJ 材料：老黄瓜1个，赤小豆1两，扁豆1两，淮山1两，蜜枣3个，陈皮1片，莲子，百合，茯苓少量。?n-p,a9i
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功效：祛湿气。
ea9tNA)b3Bj 椰子润肺汤
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C2aR#v|"P3Y 材料：椰肉1个、山药1段，南北杏1两，蜜枣2个、雪耳、参须少许k'dQ+e2g
功效：润肺、平顺心气
Nt ? k2h[I 玉米健脾汤
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材料：玉米1个、薏仁2两、竹笋、黄牛肝菌、百叶结、冬瓜3块
;Gm Y#^#n 功效：健脾胃、消水肿、祛风湿
-PD$i0f8X2c4?d 不用放油、喜欢汤味浓就多放点料多煲一会儿、调味基本只要盐、也可以放点蘑菇精。
2]3X3[Y:A9~P!g |$lpD 想要把汤煲的好喝 r T_l:kS
这些煲汤技巧你也要学会o!h)a@O
↓↓↓
,[yc*M"G2z 煲汤用什么锅好？a z6B!m._ lzH$Y
煲汤以选择质地细腻的砂锅为宜
KS!~9b?aBj S4F 劣质砂锅的瓷釉中含有少量铅
!J0s8pf!lj{ 煮酸性物质的容易溶解出来
'l|"rds 有害健康9h,F6h;{|@A2y$~
内壁洁白的陶锅很好用
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煲汤冷水下料还是热水下料？(EV{T.d(k
冷水下料比较好u*f:r.iA4N
开水会使蛋白质迅速凝固
U/]-xo@ 不易出鲜味+Rq:f-Dk
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ji2E F u6M7O7l9J,]W3f 煲汤加哪些料？
d3NQ[,i2YE 大多数人煲汤认为要加香料
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r.^^ 诸如葱、姜、花椒、大料、味精、料酒之类
wN.^ ob+q7Awu 事实上，喝汤讲究原汁原味
*LO I si P_!C+e V 这些香料大可不必
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\] 如果需要，一片姜足矣
1sQ6o+|mC 盐应当最后加(j
p(z.ZSs!|
因为盐能使蛋白质凝固}1M/P%w c%xV3O_3ngH7t
有碍鲜味成分的扩散_@.cd${3w)ypB
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煲汤时间是不是越久越好？
,PkR?m,?y)o){,Us H 汤中的营养物质主要是氨基酸类3M"M r0UL_
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加热时间过长d1@G{ _}Y
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会产生新的物质，营养反而被破坏Fs m,RJ2g)t
一般鱼汤1小时左右
8Y7__vk$fI 鸡汤、排骨汤3小时左右iWd1F K?/s%FA

1C)ml%y0z rC*N#OR#Z2p:m0d 已经要进入十月下旬啦，天越来越冷了-Z {5~#WB1D9nJ4t3[(_
赶紧学起来
)z)o[6nNd 到时喝些热汤，暖暖身子！

这几种汤做法不复杂，营养有健康，学着做做。

种类挺多的，食材和功能也挺全的记下来试一试

汤也可以不放肉的，主要是调料要到位，这样一样有鲜味

比起享受美食，我更喜欢等待美食出炉。比起遇见你，我更难忘是在见你之前内心的煎熬。比起一段恋爱，我更在意的是爱上你的过程。

楼主费心了，文章里的煲汤方式的确是介绍详细，煲汤最容易是煲肉类，对于蔬菜或菌菇等，讲究得很

涨姿势，几条煲汤经验尤为重要，回家多试哈。

没肉不好吃，有肉最好了，喝点肉汤多暖和，嗯嗯，:teeth 这个看着也不错

做法比较新颖，对于我这种肉食者来说，太过清淡了 。

现在的肉含激素 少吃为好  素食健康

进入秋季，喝汤确实不错，北方讲究喝粥，粥的营养还是逊于汤的，受教了:excellence