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松子豆腐[6P]

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3\ ``9_E 烹制方法：
6vw$C{\s 主料：鸭子 半只  绢豆腐 250g  松子仁 25g
*i!xy2do%F5xIW 辅料：胡椒粉 2g  盐 6g  昆布粉 2g  煮肉料 1份
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1  鸭肉切块，凉水入锅焯水，待浮沫飘起，撇掉浮沫，捞出鸭块，再用热水重新干净表面浮沫。
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2  备好煮肉料：姜5片，葱4寸段，八角2个，香叶5片，桂皮1段，干辣椒2个，花椒30粒左右，陶瓷煲中加开水，放入焯好的鸭块和猪肉料。o@*ATh"L
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3　盖上盖子，大火煮开后转小火，煲50分钟左右，把鸭块和煮肉料全部捞出，只留鸭汤在陶瓷煲中。 Bg9d"P ts#W

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4  绢豆腐切成方块，放入鸭汤中，加盐和胡椒粉调味，再加一点昆布粉提鲜，大火煮开后小火慢炖10分钟左右。
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+JeZQY?5fk%x 5  松子炒熟，豆腐盛入碗中，撒上松子即可。

是不是用鸡汤更好吃啊，鸭子都有一点腥味。

看着挺好吃的，有机会做一下，谢谢楼主分享

不太喜欢鸭肉，倒是喜欢松子虾米烧豆腐，常吃不腻。

不是松子豆腐吗，怎么还有鸭肉呀，好像有腥味

昆布是什么，是海带吗？这种做法第一次看到。改天试试看。

豆腐经开水焯煮后，因其遇热，内部水分排出，外皮收缩变韧不易碎，能保持其外形整齐

这个菜一定很清淡的口味，两样食材都很喜欢吃

一般这种菜除非餐厅备有鸡汤(鸭汤不建议)，否则在家里做不了这样。0Fk!l#ZX
一般都是肉末豆腐煮好勾芡，撒松子。

这个菜大爱清爽滑嫩可口  吃完后唇齿留香 十分喜欢

有些杀鸡取卵的感觉，那些鸭肉不是白白浪费可惜了:cry

鸭肉换成鸡肉，用鸡汤煮会不会更鲜美，鸭子煮不好会有骚味。

原来就是一白豆腐汤而已，撒上松子就是松子豆腐，撒上花生就是花生豆腐，撒上麻花就是麻花豆腐