tanke00 2013-9-6 17:41
咖喱凤爪[6P]
[size=4]咖喱凤爪，虽然最后烧出来后咖喱的颜色还是那浓稠黄亮，但那鲜香无比的咖喱味道，让人胃口就大开，忍不住口水直流，特别是吃过这绝味的咖喱凤爪后，再用那浓浓的汤汁来泡饭，真是人间美味。
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用料$\7\(f8`1P6r r'_
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主料z.A X S}:q)z2C
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鸡爪300克
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辅料
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土豆1个 洋葱1个 尖椒1个FB:{k!F4_.j Jn'E
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调料
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食盐1茶匙 姜1小块 花椒10粒(jt+V u.QS-o n
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干辣椒2个 泰式咖喱酱2汤匙 植物油2汤匙 A#c]
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咖喱凤爪的做法K${8Cf[
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1.将凤爪前面的尖尖剪去，准备好其它的原材料
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2.凤爪冷水下锅，放入姜片、花椒和干红椒，煮开焯水，捞出备用#P#WtV:p ixJ
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3.烧热锅，放少量的植物油，放入红咖喱下入翻炒
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4.再放入土豆块一起翻炒
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5.翻炒上色后加入适量的水（如果有椰浆或牛奶更好）煮开O|(Y;@b
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6.下入焯过水的凤爪z(nye,S){o
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7.煮开后转为小火，盖上盖， 煮上二十分钟-S@*we#c!\
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8.揭开盖， 转大火收汁， 这是放入洋葱和尖椒.AgL cw5]0jB
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9.煮到它们发软后加入盐和胡椒粉调味即可，装盘，让凤爪再在咖喱汁中泡上半小时风味更佳
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烹饪技巧
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1、咖喱菜的制作其实很简单， 先将凤爪焯水， 这是帮助它去腥;
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2、再煸炒咖喱，炒香后加入土豆一起翻炒，加入适量的水（如果有椰浆风味更佳，没有用牛奶或水代替， 水以没过原材料），煮开后加入凤爪；最后凤爪煮到八、九层熟的时候放入洋葱和青辣椒一起煮;
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3、大火收汁，加入盐等调味料。不要将汁收的太干，因为咖喱汁泡饭很好吃哟。[/size]
taotao5250 2013-9-6 18:25
味美适用
感谢楼主的教法，自己和女朋友动手实验了一下，味道还是很不错的。
camper521 2013-9-7 00:18
辅料和调料太够味了，洋葱尖椒花椒，难道这是很重的口味？
qiaogg 2013-9-7 01:08
不喜欢这种的颜色的鸡爪我觉得不太好吃的样，要有油炸
wingzero12 2013-9-7 02:10
咖喱凤爪，味道进得去么……我还是喜欢泡椒凤爪
ALFAwf 2013-9-7 07:21
感谢楼主教的做法，咖喱加花椒、胡椒是泰人的口味吧，我等泡椒就可以了
hippowu 2013-9-7 09:51
新奇的做法，打破传统鸡爪的味道，很有创意:excellence
trasinqqzc 2013-9-9 17:36
还只吃过咖喱蟹，还没吃过这个凤爪
qweasd741 2013-9-9 21:41
咖喱味.看着应该不错，回家有时间试试看做出来尝尝.
THOMAS307 2013-9-10 13:18
最近在这学了好几个菜，做出来都不错，谢谢提供经验分享。
DKman1314 2013-9-19 16:18
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moneyzhang 2013-9-21 09:46
看到就想吃，色香味俱全啊，楼主的谢谢分享
RP179 2013-9-22 00:48
最近在这学了好几个菜，做出来都不错，谢谢提供经验分享。
nickpauline 2013-9-30 14:20
最喜欢咖喱的香香的味道 吃起来感觉很爽 每次都能吃好多
jp999666 2013-10-14 16:13
超级喜欢吃咖喱菜，今天学了一道好菜，谢谢了。很喜欢这个板块。
bgtn7 2013-10-14 17:29
其实个人感觉如果吃太多的咖喱会非常的腻 所以吃咖喱的时候会喝点酸的东西~
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