钢管漫步 2013-9-4 22:06
板栗烧鸡翅（附巧手剥板栗）[5P]
[img]http://i3.meishichina.com/attachment/201109/9/84674_1315576434wUhp.jpg[/img]
RY3_o7l j~ h
'S$G'Z8gT0c,A7h
[size=5]【原料】： r0}%Jl0M \Wo
m5w\w ]{.W
鸡翅八个 板栗十六个,{%N@#[ k3G
5s F r4z n#M-M A:d
【配料】：
7b-cYTi,Qa+^
%p(n4i } x7bY [1uq
花椒 八角 姜 蒜 jwiBd4u8ZK
.]6W wH:F
【调料】：
t%X1Y8n
n/Q V;? g
;jXe9F(? @$~V
盐 老抽 生抽 番茄酱 冰糖 鸡精[/size]
"zZ7@U| ~
Oa)g s4^$~ j
[img]http://i3.meishichina.com/attachment/201109/9/84674_1315576334p41p.jpg[/img]"?I,^+[ f/g F
'q.l%VU,X$e.uy/K su S
[size=5]1，原料图。 I9Pe7p
L5lDD
7x L;Np1C$q-k#z{!U
2，鸡翅一个切两半焯水捞出洗净控干备用。姜切片，蒜一切为二。
/p;t g6~` G,b_2}
9A
ZK#dp$RKm
3，板栗剥皮，用手掰两半。不能切，切了容易碎。w6X#t5Q \{(jX ]
d5s c~;TK(bF
4，鸡翅放锅里煎两面微黄。
YWT*KM(TW
N&D.M'J0L"@1f
5，油全部倒掉。d` yDM)~0XQ%m
N @Z,o^U
CqG T
6，放入花椒和八角炒香。[/size]
\4`9h _1Wx.cHB;Dpo
HVV-K#O#d"i6Q
[img]http://i3.meishichina.com/attachment/201109/9/84674_1315576361mr4G.jpg[/img];H;g8M
KfK1n1?
!j B2H(F6r?)n
[size=5]7，放入一汤匙生抽，半汤匙老抽，三四颗冰糖，一汤匙番茄酱，搅拌均匀。HZ
kf!x:Q/}
5]'Y#fG
F;m7s
N7J&{ O
8，放入板栗和水，水将要淹没但是没有淹没鸡翅。大火烧开小火焖20分钟后依个人口味放入盐。-uQY,FW[H
i`tF,^7F5k-I
9，大火收汁。
} ii8@H@B5Q4A
x EQ5l `3q1Ra
10，放入蒜炒熟，最后放点鸡精即可。[/size],K e
|3@[%HL9r'sv\*y `
H9i#a;D5C5z_].a d
[img]http://i3.meishichina.com/attachment/201109/9/84674_1315576447Yjuw.jpg[/img]
^)K G}qSr/X!g ?
};v3@)E(u!y
[size=5]后话：
y"~VQ#O
u oiu;a.i0Y4{7X
鸡翅先煎一下，吃起来更香。换成鸡腿或者整鸡一样烧。
I`"](q&rt
X`i U g5A$^
放冰糖鸡翅色泽更好。但是最重要的是番茄酱的功劳。番茄酱放进去味道中和了酱油的咸，让口感更好，并且颜色特别温和诱人。不用担心有很大的番茄酱味。+q8qb+cG `
]4RA9[ S K0D M
人常说，煮肉不放蒜，营养减一半。蒜最后放进去，不喜欢蒜的就不放，但是我自己特别爱吃蒜。
[1P
`0q!WQ
L
6{@t'thX d
花椒的作用，放与不放，你可以试试，我觉得是很大差别的。"Y"gd7S4| h,n;h
m AZ&?4l J2qQh
这道菜很适合家宴老人孩子，因为不辣，并且香糯可口的板栗对身体很好的。[/size])J&k ug*pp8Z ~x
4nc9l:wu&\#~*V/]
[size=5]板栗好吃，但是很多人都觉得不好剥，下面来说一种特别好剥的方法[/size]Vj\.Iv?[xF'q
X4I Cw,A} Q3~
[img]http://i3.meishichina.com/attachment/201109/9/84674_1315576355KPUu.jpg[/img] EW1{@(^ C6g.o
LhJ B0b/Y\ PFVz
[size=5]板栗洗净，用刀在最上面刻一个口子。因为最上面那个长绒毛的地方，最好切开。6n3dH x-E"E,G+L-Id
'X4K*E S*W1`.i
一个个的板栗都切开后，水烧开，把板栗放进去，中小火煮五分钟。
-P ['[i9R&u3s/TO7{
9?Jbt;M)^-F@L o
这样板栗就特别好剥。但是剥的时候要拿一个剥一个，剥好就放凉水里。
g'j#U8h ?f
T B'C)M E}5l r,[#k
如果你不是拿一个剥一个，而是一起拿出来，那么板栗凉了，里面那层皮又会沾到板栗上的。热的时候，内层皮很容易去掉。冷了就贴肉上很难弄掉。
9y]8x L\ Jls z
$cA$y?T7e\"AC T \
放冷水里是防止板栗氧化变黑。[/size]
minimanimo 2013-9-7 16:35
谢谢楼主 特别是剥板栗的方法 太有用了
english2 2013-9-7 21:30
感谢楼主的板栗剥皮方法，我以前是全部煮好后拿出来，开头几个好剥，后面的也占住了
a220035 2013-9-8 16:08
蜜烤栗子0LU3u)FM.rB)HW
g
mor"H\ U+e#Lu
准备食材：栗子 蜂蜜 糖 植物油
5R J)q
@/Z0E'Al _a{,`~
f
Q&WKH*R#K
制作步骤：1.栗子用清水洗干净
R O hz8i z.n:M
.K@#iq1D/K:u-o
2.用刀在栗子鼓起的那面划开一个口 i%T"ajr Bs
^![ O/L jnO;DX7DQO
3.擦干栗子表面的水，在表面刷上一层植物油
o"?C_ K
CK+d*X\"b4D
4.放入烤箱中层 200度 烤15分钟
GM {S:bc~0~ V*WnR e
{]+r2\.?ML
5.在开口的栗子上再刷上一层蜂蜜可糖的混合物
(XTs%]
I1g~
:\u cD$M$[6l$Z
6.再次放入烤箱中烤10分钟。
gbz 2013-9-8 18:36
学了一招剥板栗的技巧，实用。以前老是剥不完整，而且皮还剥不下，现在可以搞定了，红心奉上
sl2663 2013-9-8 20:21
这道菜不错，容易学会。更主要的是介绍了剥栗子的方法，以前对这个问题相当头疼。谢谢楼主。
qqzscs88 2013-9-12 00:37
板栗烧仔鸡吃过，味道不错，营养也不错，特别是喜欢吃鸡！$S;Z w*n sU
用鸡翅烧估计也不错，一定试试
zzrl 2013-9-12 16:57
这道菜自己以前经常做 但每次比较头疼的就是剥板栗了 U~"H2J.Lgw-a
有了文章的办法 就方便多了
liuhong1980 2013-9-14 01:01
很实用的的方法，很想吃但是很难剥，这下可以试试了
lionking007 2013-9-14 23:24
回复 1楼 的帖子
thanks a lot.
t p0MJ3q
@_
出品图片看不错啊
kstg44552690 2013-9-16 00:39
太感谢楼主了，终于学会怎么剥板栗了，以前每次剥都是一次折磨啊
f671028 2013-9-21 23:41
学了一招剥板栗的技巧，实用。以前老是剥不完整，谢谢楼主。
war3gamer 2013-10-11 00:33
剥板栗的方法妙！记下了告诉我老婆去！我老婆特爱吃板栗了，呵呵！另外，这么烧出来的鸡翅特别诱人啊！
zrh1979123 2013-10-12 21:41
这个鸡翅别说这么做还是很不错的。又不是太费事
天翔鳳夢 2013-10-12 23:05
用鸡翅烧估计也不错，一定试试:excellence :excellence OYIJ!EHJ
大推!!!!!!!!!!!!
jp999666 2013-10-13 00:27
这个办法好的，今天有收获。明天就试试，啊啊。谢谢。 下次有好吃的一定记得传授下。
wangyq1966 2013-10-13 01:08
谢谢楼主，言传身教，受益啊。很明白，很了然。
emoyinmo 2013-10-13 11:05
看着颜色，超有食欲，忍不住啊。现在就想吃
在线客服(1)