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擂椒茄子[5P]

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[size=5]主料：长茄子3根c5R5e'h wgb9BO
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辅料：小米椒5根、青辣椒4根、蒜5粒、香菜、花椒H ~Im6KO

%o H*aN^"}g1M"S 调味：蚝油1/2勺、蒸鱼豉油2勺、白糖少许、盐少许[/size][Je5{8|;?$PzI B

\qQ?P"N} [img]http://i3.meishichina.com/attachment/201308/8/13759708911495.jpg[/img]rggW;{ HexZ sA[
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yvr.d8bQ [size=5]制作过程：
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+a _kfO)yiI 1、茄子洗净撒成条，入蒸锅蒸20分钟至茄子软烂。}OO$GC/N g0_:hr.i

%F1ZCp)S[ 2、取出茄条，沥汤晾凉。
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3、青红辣椒切成小段，蒜略拍，香菜梗切细末。,hh!Yr"?L8~W

"QN#N[@;Z\ 4、将辣椒、蒜放入擂钵中，调入少许盐捣成蓉状；加入香菜末，调入蒸鱼豉油、蚝油、白糖、盐，拌匀。[/size]
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[size=5]5、锅置火上冷油下入花椒粒，小火炸香，去除花椒粒。7F[&\Z(?-L

R9{{$O)D 6、将花椒油淋在擂椒酱上。3pg/j%f([lPh

P:}(B wBeur;E4S 7、茄条放入擂钵中略舂几下即可。[/size]-j-[.l%?w3p-e
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茄子这样做一定好吃啊，看着都想吃，我试试、做做、看看、尝尝

茄子不可太烂。看上去很诱人的样子，学习了

看得很可口呀，要是能多腌渍些慢慢吃就太棒了

回复 1楼 的帖子

thanks a lot.4{} ]:jo#f!mn6O
出品图片看不错啊

茄子想做得好吃不容易啊，这个看着不错，有空一定试一下:excellence

吃过几次，感觉生辣椒的味道大一些，口感不好，如果把辣椒炸熟做成虎皮辣椒在一起捣碎，可能味道会更好。

楼主的做法非常色香味俱全啊，我觉得非常实用，多谢。

茄子很吃油啊，建议少弄点油，还有辣椒也不喜欢，