查看完整版本: 【原创】火腿肠炒荷兰豆[5P+2P验证]

【原创】火腿肠炒荷兰豆[5P+2P验证]

[size=4]这是一手简单的菜，适合平时想吃自己炒的菜，但又没有时间炒的朋友~C4r%N\"}3O
原材料：荷兰豆，火腿肠（超市那种大的）
5Zj2nMF2?(lG-} 调味料：植物油，蒜蓉，生抽，盐~/t/e:?$hC@r
制作步骤：{?O\O
X@M sN9ktT
r
步骤1：火腿肠肉从火腿肠上切下来后，切成条块状，不要太薄，荷兰豆用水洗完放在一旁，不要甩水，切好蒜蓉[/size]
8_'R*Bxp m
:G$g?xu Bl!W [img]http://i1287.photobucket.com/albums/a621/rchena/539F67506599.jpg[/img]0N{g:c0@9[
m[V?

&NMc \i2qx] | [size=4]步骤2：热锅，倒入少量油，炒菜切忌油多，除非是茄子这类吸油的菜，倒入蒜蓉爆出蒜香[/size]
,LC KqtS7]'l,k 3LpZ C)o+ZjZ1z;b1E
[img]http://i1287.photobucket.com/albums/a621/rchena/7206849C.jpg[/img]
v^1C(yi%sR4?G2wCo
JAF
U"U:GuU3saI$N [size=4]步骤3：待爆出蒜香后，倒入火腿肠肉条，让肉的香味爆出来融入油里边
h'VJ8U1w*a
'~Xl_#]n bJ
P/R)k 步骤4：待闻到香味后倒入荷兰豆，记得荷兰豆要有水在上边，由于这时锅中的油已经不多，荷兰豆上的水分不会让油跳喷到手[/size]
DQl%v+` Y9o9X3u l#y#G%_I(e4s
[img]http://i1287.photobucket.com/albums/a621/rchena/7092.jpg[/img]%U%jO8p#R[

-?`1`(B'y@6U-b [size=4]步骤5：炒得荷兰豆开始泛油光的时候，再爆炒2分钟左右，倒入少量水，老抽，和盐，翻炒至水分沥干就可以起锅了[/size]1pboe MZPQK

4@[-N3A,lv#\&H [img]http://i1287.photobucket.com/albums/a621/rchena/621054C1.jpg[/img]
9mbE%DuYk9d
^B $Qu:{9B~n
[size=4]这就是油光但是吃起来没有油腻的荷兰豆，嚼起来很脆，如果喜欢软的话就炒老一点即可[/size]*R-Y|]ZY+w(M

Sv]"GVk [img]http://i1287.photobucket.com/albums/a621/rchena/9A8C8BC1.jpg[/img]TDvQ O%J0Lk+j

G0d W3s@ Z_"L 这是验证图片
u[VCz [img]http://i1287.photobucket.com/albums/a621/rchena/7206849C9A8C8BC1.jpg[/img]
1c
Z{w&}d4W --
gY9h@$eXH [img]http://i1287.photobucket.com/albums/a621/rchena/709283DC.jpg[/img]]zlye7Q

T]e6uQN W [[i] 本帖最后由 scxzr 于 2012-12-1 04:21 编辑 [/i]]

很不错的菜肴。@X(ZS+e X7u9H
补充几点：5[c#O"F,`'CPZR8b
1.炒这道菜的时候最好先把荷兰豆汆水，（具体是，在水了放少许色拉油，盐，糖，再等水开了后放入荷兰豆，在开水里滚一下起锅，沥干水）
4\h _%z#RWs 2.在炒蒜时不要把蒜炒黄了。

这是一道很小清新的菜，颜色好看，营养Y$J%G-q].~7U-vW
建议：火腿肠口感太软，且大多数火腿肠都是用不好的肉做的，所以既不美味也不健康，建议北方的朋友用哈尔滨干肠，肉质紧密口感好，且有股烟熏味，炒了更好吃。南方的朋友可以用培根或者湖南腊肉，同样有烟熏味和荷兰豆搭配是一绝
(r`dn#F k;E          荷兰豆炒之前要先焯水，使它先做熟，炒蔬菜的时间要尽量短，高温会使蔬菜的营养物质迅速流失。%M {OK u$F3i
         调料最好事先用水调和成液体，那样不会因为炒的时间太短而使盐没搅均匀，一块咸一块淡的

很好，紅心2,圖片最好10個比較好，豔征圖要在標題上寫明。