查看完整版本: 酱香时蔬丸子[12P]

酱香时蔬丸子[12P]

[url=http://user.qzone.qq.com/2202082933][img=500,500]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121128/78F5B4C07180.jpg[/img][/url]
!xc%g-N;QLL
%YVXQG%^M [b]简介：[/b]猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。蔬菜中还含有维生素、矿物质、微量元素、碳水化合物、纤维素等非维生素类营养成份，营养更全面。
-r5q3tMWj     主料:        猪肉(250G)   胡萝卜(1根)   茄子(半个)   杏鲍菇(1根)   r1JX.hO
    辅料:        葱   姜   蒜   料酒   盐   糖   香菇酱   甜面酱   $|(IB^P|b

M*F5b;`U$wg [b]制作流程：[/b]1:胡萝卜，茄子，杏鲍菇洗净切末
cP(SU;Z}j(\q K [img=180,135]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121128/655DDA50B2EB.gif[/img]
lID.U3`D
#Ae&jt+OV 2:切好的蔬菜末倒入碗内，加少许盐拌匀，放置片刻杀掉些水份
+{*Q;x]_t&uI*n5K [img=180,135]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121128/6548387B1C1F.gif[/img].|G5e{ Xi)}xy5p

Q;J2E ?
s-dXNG 3:猪肉洗净沥干，去皮剁成碎末JtEj J!g
[img=180,135]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121128/63CD9DD8BB78.gif[/img]
#}1O2h&G0q1w,O| Dm'X
x;?`*js*p)y0X[.| 4:蔬菜末挤干水份'o!t0}$|g!UP;j
[img=180,135]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121128/6B2E9625637D.gif[/img]
&`1Ma srV)E0sN&?-i
"Q%y&J2mrT8s.Br*A3j 5:肉末和蔬菜末加料酒，盐，糖等调味并搅拌上劲（不要调的太咸，后面还要裹酱汁，蔬菜末不要加太多，太多做好的丸子容易散）
,EG2EW$R
^9X4c0E [img=180,135]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121128/6049DB312DF7.gif[/img]
7[%{IM:J-`'W-U :[U.OVU^j
6:调好的肉末做成大小均匀的丸子
q%I&dl
\$` [img=180,135]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121128/618064D7A99A.gif[/img]
? d8@
qjSJ pvToG$^
7:盘内再到些料酒，入开水锅蒸7-8分钟左右（加些料酒蒸，去腥的同时，蒸出来的丸子也更嫩些）:l{'_
~:g%|*?q
[img=180,135]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121128/6C284FA502D6.gif[/img]
({z s,CG)b6m h(}h
#C#\xeOgL5@ 8:油锅入葱，姜，蒜爆香0A%HF,[ yPq9i&nJ
[img=180,135]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121128/6E3C3CE43C31.gif[/img]
5vvj @%` wRQ aX\l
9:入酱料炒匀（酱料的品种可以根据自己的喜好任意添加，我用香菇酱和甜面酱调制而成的，酱用几勺就可以了，多了会咸）
J5Pa#px c%H
H&W4F
[img=180,135]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121128/63013C62A2AF.gif[/img]$QHUs%l p1Q%p
$b1BCctyo
10:把蒸好的丸子连汤一起倒入锅内-h
A1I*X|(zsNPg
[img=180,135]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121128/6C9F9EE4D2DF.gif[/img]lx6r1b1OWV(R%B
G%M)N4?l
11:大火收汁，并不断翻炒，使丸子均匀的沾上酱料即可
HAt\9a+{6d b [img=180,135]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121128/61C4ADC4ADAF.gif[/img]

这菜就饭吃一定很爽口.做法也不难.大众口味.