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查看完整版本: 清新小炒[14P]

wqming 2012-10-31 09:37

清新小炒[14P]

膳食食疗:秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、草酸钙等,经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。秋葵含有特殊的具有药效的成分,能强肾补虚,对男性器质性疾病有辅助治疗作用,是一种适宜的营养保健蔬菜,享有“植物伟哥”之美誉。由于黄秋葵富含有锌和硒等微量元素,能增强人体防癌抗癌。加上含有丰富的维生素C和可溶性纤维,不仅对皮肤具有保健作用,且能使皮肤美白、细嫩。
;c7q1S^1f3R ZEC     主料:       黄秋葵(300克)   鸡蛋(两个)   Y!ILzZql+s(pf9p
    辅料:       食用油   盐   生抽   香油   Hi[S OQ[

K8I9?_8kuv 制作流程:[/b][size=4][color=blue][/color][/size][size=4]AV4l.E Z |H%`T.W n@

%~+V;i REH 1:碗里打入两个鸡蛋1D?0YtBr
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2:加一点盐
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3:打均匀0YXN4n&D#Z zD n6\p
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]r"MX[J 4:热锅到冒烟,加入食用油,再烧30秒
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5:下鸡蛋液;让蛋液向四周均匀扩散,翻身
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6:铲成小块后出锅备用mZ"jC-|
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7:黄秋葵清洗干净L,e8Vj1t
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8:切成小段
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gz2m9R6zA(zz` 9:继续把锅子烧热,再加一点点油,下黄秋葵翻炒几下 FTXgl6E
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1vczIg:j K 10:边炒边慢慢加完半碗左右的水
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11:加入盐
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"q {#c6Jec.h5tK)M(q 12:生抽调味4z&hv5x RbysKEo
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13:加入炒好的鸡蛋 Y7W I!]0A"J,Kb%N
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14:淋上香油即可出锅了RlPxOJl\ U
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注意事项:1.炒很多蔬菜的时候,记得用点水的办法来炒,成品会更加水润多汁,否则真的成了干巴巴的“干煸”菜,其实及时干煸蔬菜,点些水,才会更入味更好吃;
0n(tx lz0vR5c9C [2M$k 2.炒这道菜,用点水法,就是边大火炒边慢慢加水,加了有半碗左右,那是因为黄秋葵在预热会分泌大量的粘液,如果不加水,粘液会焦糊了,这就是为什么要不断点水的原因;^ i"H-E9vz o
3.除了加一点盐,我加了一点生抽,那样成品会更加鲜美。5e D$r _uK

%O&F"U6? yT [[i] 本帖最后由 wqming 于 2012-10-31 09:43 编辑 [/i]]

72年属鼠 2012-10-31 11:31

看着挺清新,但不知道好吃不好吃,清口最好!

fuckingangel 2012-11-8 20:48

秋葵很少能见到啊~~看样子可以用嫩芦笋代替

shna20 2012-11-8 21:51

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

gaoyuan5213 2012-11-8 23:07

这个不错,自己可以尝试着做下。就是不喜欢洗菜

zq255076 2012-11-14 01:21

黄秋葵很不好买到,不过看上去不错,有绿有黄,很好看的

shangnanshang 2012-11-16 11:15

这样看起来绝对是家常菜的做法!肯定入味!支持!

MaxFu1122 2012-11-19 04:11

多謝 好帖就要回覆支持..大大熱心的分享!給你支持喔!

zlgtren 2012-11-20 09:41

秋葵不好买,应该可用其他的蔬菜代替,这种炒法值得一试,边炒边加水。

浓郁的美酒 2012-11-20 14:17

那个叫秋葵的东西俺还以为是青辣椒呢,不过这菜确实做的清新!

ngmark 2012-11-20 14:35

秋葵嫩果好象没见过呀,看起来色香不错呀,谢谢楼主了,有机会弄一个。

jllssy123 2012-11-20 15:19

看着挺清淡,自己照上面的教法做一做。做出来很有味。

lutaoxujie 2012-11-20 22:20

看了好几篇有关鸡蛋的文章,发现:炒鸡蛋前都放些盐,可能鸡蛋更好吃。

h254625858 2012-11-21 04:20

清清爽爽,小菜才是考验厨师水平的,小菜见大智慧

subo48484 2012-11-21 18:06

黄秋葵不是跟四季豆一样的么 如果不烧熟不是说有毒的么 感觉楼主烧的时间好短啊

madnono 2012-11-22 15:22

黄秋葵很不好买 但是这道菜的精髓和效果都体现在了黄秋葵上 所以还是有难度的

2580 2012-11-22 16:14

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

凤凰0414 2012-11-22 18:52

吃不惯秋葵那种黏黏的感觉,不过多吃对身体也是有好处的,也不知道秋葵怎么来的黏糊糊的。。。

jllssy123 2012-11-22 20:04

黄秋葵对皮肤具有保健作用,且能使皮肤美白、细嫩。这菜确实做的清新!

jiongshen 2012-11-22 20:39

秋葵不好买到啊,植物伟哥啊
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